Baratos Sous Vide cordero marroqui

No dediquen los detalles de Sous Vide de cocina como la web, incluso Instructables, abunda en discusión, definición, tutoriales y lo que no. Por lo general, sous vide requiere equipo algo caro porque un baño de agua debe realizarse a una temperatura particular. Se dispone de calentadores de inmersión algo barato, pero no he visto espectaculares comentarios sobre ellos. Por último, una forma de entrar en sous vide es comprar un termostato electrónico y ponerlo en un crockpot no digital. Este Instructable sigue el último, pero con mucho menos gasto y complicidad.

Después de una gran cantidad de pensamiento y de investigación, llegué a la conclusión que para tener éxito en cocción sous vide necesita para entender la temperatura y sus cambios en su recipiente para cocinar cuando se llena de agua y en segundo lugar, tienes que poner de su bolsa de comida en un vacío sellado (o cerca de vacío).

Si quieres pasar un buen rato y ver algunos fuegos artificiales, Dile un snob sous vide que prefiere un "horno de agua" que un calentador de inmersión es tan bueno si no mejor. O les digo que una bolsa de Ziploc® es tan buena como una sellada al vacío. Al final del día, la comida no le importa lo que se cocina mientras se respeten los principios básicos.

Para este Instructable necesita empezar con un Crockpot (olla) de algún tipo y un termómetro digital de cocina. Utilizar una vasija pequeña Rival cordero porciones individuales (mi esposa no come cordero) y Cuisinart carne Termómetro Digital que puedes encontrar por unos 10 dólares en casi cualquier lugar.

El crockpot se llenan de agua y tomar una lectura de temperatura. Anote la lectura y el tiempo. Esperar un poco, por lo menos 15 minutos, 30 está bien y otra lectura. Seguir haciendo esto hasta que su crockpot se estabilice a la temperatura máxima.

Lo hice para dos crockpots, el pequeño que utilizar para la receta de Morroccan Lamb y uno grande, digital. Por cierto, se puede utilizar una olla digital con esta técnica. Lo que está queriendo hacer es determinar la tasa de aumento de la temperatura de la olla en lo que lo es en base. Mi pequeño es un grado medio (º f) por minuto y mi grande es un grado por minuto. El pequeño es especialmente fácil ya que sólo tiene una configuración — activar o desactivar.

Ahora a la receta...

Etiquetas: Cordero, Sous vide, Marruecos

Artículos Relacionados

Filetes perfectos; Estilo de Sous-Vide (vacío cocina baratos)

Filetes perfectos; Estilo de Sous-Vide (vacío cocina baratos)

equipo comercial Sous-Vide es $450 para el extremo inferior. Usted puede comprar el equipo en este instructable para menos de $50 y probablemente menos si usted tiene alguna de las piezas puesta alrededor.Bono Extra Instructables:Por menos de $70 tam
Más baratos bricolaje sous vide setup en $5,97

Más baratos bricolaje sous vide setup en $5,97

Ustedes realmente no es ajeno a DIY sous vide de configuración, que incursionar envarios microncontroller basado en caseras sous vide configuración. El PID controlada arduino sous vide configuración por tuyo realmente se puede encontrar aquí http://s
Solomillo de cerdo perfectamente Simple (Sous-Vide)

Solomillo de cerdo perfectamente Simple (Sous-Vide)

Solomillo de cerdo, generalmente costosa, a veces intimidante y siempre fácil de olla con métodos tradicionales. Cocinar lomo de cerdo (o cualquier carne, realmente) es mucho más fácil si usted toma todas las conjeturas fuera de él. El Sous-Vide méto
Hacer yogur en un Sous Vide

Hacer yogur en un Sous Vide

A Sous Vide es un baño de agua de temperatura controlada. Se mantiene una temperatura muy constante y es un aparato ideal para incubar el yogurt.Utilicé una combinación barata de una olla estándar y un controlador Dorkfood Sous Vide.Con estas instruc
Otro Sous vide controlador

Otro Sous vide controlador

Directamente de Wikipedia: Sous-vide (/ suːˈviːd /; En francés "al vacío") [1] es un método de cocción en que alimentos es sellado en bolsas de plástico herméticas luego colocados en un baño de agua o en un ambiente de vapor con control de tempe
Carne de vaca costillas cocido En Sous Vide - 135 F 48 horas

Carne de vaca costillas cocido En Sous Vide - 135 F 48 horas

estas costillas de ternera fueron lejos las mejor costillas que he comido nunca. No sólo hizo somos capaces de fotografiar la primera tanda porque comía tan rápido, no Haz plateados incluso ya nos comió los pie sobre el contador. Para el desayuno. La
Sous Vide horno regulador

Sous Vide horno regulador

En lugar de recortar aparte una perfectamente buena olla esta compilación le mostrará cómo crear un controlador de dispositivo a que puede conectar. Este enfoque modular significa que no necesitará adquirir un segundo dispositivo. Si tienes una olla
¿L.o.g. sous vide

¿L.o.g. sous vide

así que has oído hablar de sous vide? Bueno, este viejo perezoso Geek (registro) no o no.http://en.wikipedia.org/wiki/sous-videEs francés. Así es como hervir en bolsa sólo usted no hervirla.El equipo puede ser bastante caro.http://www.sousvidesupreme
Sous Vide olla!

Sous Vide olla!

¿No sería genial si pudieras tener un filete que esté perfectamente cocinado completamente? ¿Cómo una pelea por un pedazo de filete de la tirada que corta con un tenedor y gustos como Filet Mignon? Estas cosas son posibles con una olla de cocción Sou
Cocina Sous Vide barata y eficaz (Arduino powered)

Cocina Sous Vide barata y eficaz (Arduino powered)

Cocción sous-vide es una gran nueva forma de cocinar los alimentos. No voy a explicar por qué y cómo funciona aquí... para explicaciones y excelentes recetas, usted puede sacar esos tipos:http://modernistcuisine.com/2013/01/Why-Cook-sous-...Por desgr
Sous vide cocina por menos de 40 $

Sous vide cocina por menos de 40 $

sous vide[así VEED]Francés "en vacío" sous vide es un proceso de cocción en que alimentos es encerrado en una bolsa de plástico hermética (normalmente vacío sellado) y cocinado durante un largo periodo de tiempo a una temperatura baja (exacta).U
Cámara de vacío DIY para sous vide y la cocina

Cámara de vacío DIY para sous vide y la cocina

este es mi primer intento de una cámara de vacío casera DIY para sous vide y marinar alimentos en la cocina.  Pasé alrededor de $170 incluyendo el costo de una nueva bomba de vacío.  Aquí está una demostración:La cámara es una pieza plana de plástico
Low Carb cocinar en la oficina - la manera de Sous Vide

Low Carb cocinar en la oficina - la manera de Sous Vide

hace unos tres meses empecé una dieta baja en carbohidratos.  Ha sido muy exitoso - me siento mucho más saludable, y he perdido una buena cantidad de peso. Pero encontrar cosas para comer para el almuerzo en la oficina era un desafío.Trabajo en una g
Simple Sous Vide

Simple Sous Vide

I have no idea why I waited so long to make a sous vide cooker.  Mi vida ha cambiado y me he encontrado salvación!  No hay nada terriblemente nuevo acerca de esta aplicación y es una simple reanudación de la mayoría de lo otros DIY soud vide máquinas