Paso 7: Rebanada, placa y servir
Una vez que usted corte el Prime Rib, rápidamente se enfríen a temperatura ambiente. Por lo tanto, es mejor esperar hasta el último momento para empezar a cortar. Asegúrese de que todos los invitados estén sentados y todos los platos de lado de lado se presentan. También, cortar sólo lo que necesita para el servicio primera.
Francesa y atado
Cortar la cadena de carnicero y cuidadosamente retire el asado. Si han cambiado su mente y más bien sería cortar un asado sin hueso, es fácil de hacer. Simplemente corte a lo largo de la parte posterior de la carne a lo largo de las costillas y siga el hueso. Para cortar hueso, es mejor cortar a ambos lados de cada costilla. Esto le dará alternando rodajas de hueso y sin hueso. Las láminas de hueso serán porciones más grandes.
Deshuesado y atado
Cortar la cadena de carnicero y cuidadosamente retire el asado. Las costillas se separan fácilmente de la carne. Cortar el asado en el espesor deseado. Preferimos a rodajas de unos 3/4".
Que sirve
No te olvides de servir el au jus con la costilla. Esto sirve en moldes individuales o en una salsera.
