Crepes veganos con Tempeh Smokey y verdes salteados

tempeh ahumado y crepes de coles salteadas con salsa de mostaza... wow, ese título es absolutamente el bocado y así esto es delicioso brunch! Hice este brunch como un regalo especial para mi novio, que es el mejor hombre en el mundo entero.

Esta receta se divide en cuatro partes. Varios de estos pasos se pueden hacer la noche anterior para reducir un tiempo de cocción (y permitir cierta pausa extra).  Gracias a Veganomicom, de la cual estas recetas fueron adaptadas.

Tempeh ahumado

  • 1 paquete de 8 onzas de Tempeh
  • caldo vegetal c. 3/4 (o 3/4 cucharadita de "mejor que el caldo" y 3/4 c de agua)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de humo líquido (sé, parece mucho! Pero confía en mí!)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas jarabe de arce
  • 2 dientes de ajo, picado o machacado

Crepes

  • Leche de soja 1 y 1/2 c.
  • agua de 1/4 c.
  • harina para todo uso 3/4 c.
  • harina de trigo integral 1/4 c. (o harina de garbanzos... No tuve usé integral)
  • 1 cucharada de maicena o arrurruz harina
  • 1/2 cucharadita de sal

Salsa de mostaza

  • 2 cucharadas maicena
  • caldo vegetal c. 3/4 (o 3/4 cucharadita de "mejor que el caldo" y 3/4 c de agua)
  • 4 dientes de ajo, picado
  • tomillo 1/2 cucharadita secada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 c. de arroz cocina vino (o cocción de vino de Jerez)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/4 amarillo mostaza (o su mostaza de preferencia)
  • 1 cucharada jugo de limón

Salteado col

  • 1 libra de col
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 c. deja el adobo de tempeh ahumado

Por favor, ¡ disfruta!

Etiquetas: Crepes, Vegano, Brunch, Yummy, Col, Tempeh

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