Receta: para 5 hamburguesas, cada 5 a 7 cm de largo
Ingredientes:
** Para las hamburguesas:
550 gr pelado chirivías, cortado en trozos de tamaño bocado (ponderados al pelado y cortado en trozos)
1 cebolla roja, pelada y cortada en rodajas finamente rebanados
ajo en polvo: 1 cucharadita de molido
comino: 1 cucharadita
al rojo vivo de curry en polvo, utilizo Sharwoods: 2 cucharadas y 2/4 de cucharadita
finamente molida pimienta negra: 15 sonrisas
Sal de mar Maldon: 1 cucharadita
tofu ahumado, 110 gr, bien drenado y almohadilla seca sobre papel de cocina, corta en tiras más finas y luego transversalmente en mordedura de tamaño trozos
Pan rallado Panko: 50 gr.
mantequilla vegana para freir
** Para las cebollas caramelizadas:
2 cebollas rojas, peladas y cortadas en rodajas finas
pimienta negra
Sal de mar Maldon
mantequilla vegana
** Para el resto:
bollos de hamburguesa vegana
salsa de tomate
veganaise (uso casero)
Método:
1. Cocine las chirivía en trozos en hervor hasta que estén cocidas. Me tomó 10 minutos. Escurrir y triturar bien.
2. fría que la cebolla roja cuñas en mantequilla vegana durante 2 minutos. Añadir 1 cucharadita de polvo de curry caliente y añadir el comino también. Añadir sonrisas de sal y 5 de mar de pimienta negra finamente molida. Revuelva a menudo. Freír hasta que estén cocidas y licitación. Añadir esto a las chirivías puré. ¡ Sabor!
3. Añadir mantequilla vegana y deje que se derrita en el calor más alto. Añadir las tiras de tofu ahumado y añadir 1 cucharadita de polvo de curry caliente. Revuelva a menudo. Freír hasta que estén doradas por todos lados. Agregar al puré. ¡ Sabor! Añadir 1 cucharadita de sal de mar Maldon. Mezclar con el puré. ¡ Sabor! Añadir otro 10 sonrisas de pimienta negra finamente molida. Mezclar con una cuchara y gusto otra vez. He añadido un extra 2/4 cucharaditas de polvo de curry caliente. Mezclar bien. Fue ooh tan sabroso. Se puede degustar el curry picante en la garganta y todavía se puede degustar la chirivía más dulce. Añadir 50 gr de pan rallado Panko y mezclar bien. Forma las 5 hamburguesas aka hamburguesas fuera de ellos con las manos mojadas. Apoyarlas sobre placas y lugar se aferra película sobre ellos. Colocarlos en la nevera dura hasta un poco para al menos 4 horas.
4. justo antes de comer, tomar las placas con las hamburguesas de la nevera. Retire el film transparente. Freírlas en una sartén muy caliente por ambos lados en la mantequilla vegana hasta que se doren por ambos lados. Estas hamburguesas son firmes en el pan pero en su bollo, se ablandará un poco. En otra sartén, fríe la cebolla hasta que doren y cuezan durante unos 10 minutos. Sazonar con pimienta negra y sal Maldon. Reservar y mantener caliente.
5. ahora, disponer. Agarra tus bollos de hamburguesa vegana y corte abierto. Manchar algunos veganaise el pan inferior. Superior con una jugosa hamburguesa caliente y cubra con la cebolla roja. Untar la salsa de tomate en la parte superior dentro de bollo y cerrar su bollo sabroso! ¡ Disfrútalo dos veces! Me sirvio 2 hamburguesas por persona! Momentos felices!
Usted puede encontrar esta receta sabrosa también aquí en mi blog: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2013/11/30/vegan-spiced-parsnip-smoked-tofu-burgers/
