Volver a construido alitas sin hueso

platos de brain storming maneras de hacer de simples alimentos confort lujo moderno, en este Instructable mal mostrar cómo reconstruir un favorito bar, alitas! Usted aprenderá cómo hacer perfectamente cocido pechuga de pollo, la piel crujientes, caviar rojo caliente con un espuma de queso azul. Disfrutar.
Lo que se necesita para este instructivo:
Pechuga de pollo con piel
Franks salsa picante roja
leche 2%
Queso azul
Sal
Vinagre de vino tinto (opcional)
Bandeja de enfriamiento
Regulador de temperatura (para sous vide Cooking)
Agar-agar
Aceite de oliva (aceite)
Lecitina de soja
Cuchara ranurada
Gotero o émbolo de alimentos (jeringa)
Etiquetas: Sous vide, Gastronomía, Gastronomía Molecular, Molecular, Cocina moderna, Ciencia de los alimentos

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