Sous vide

Frugales y sencillo Sous Vide Cooking

Frugales y sencillo Sous Vide Cooking

Cocina un filete mignon perfectamente es fácil usando el sous vide método. Yo uso una espuma de poliestireno aislante, termómetro digital de palo y una bolsa de plástico para congelador. Esta es la configuración hecha en casa a veces se llama un "ghe
Cocina Sous Vide barata y eficaz (Arduino powered)

Cocina Sous Vide barata y eficaz (Arduino powered)

Cocción sous-vide es una gran nueva forma de cocinar los alimentos. No voy a explicar por qué y cómo funciona aquí... para explicaciones y excelentes recetas, usted puede sacar esos tipos:http://modernistcuisine.com/2013/01/Why-Cook-sous-...Por desgr
Más que su media hamburguesa

Más que su media hamburguesa

Principios de este verano tuve el placer de tratar de "Elvis Burger" en un restaurante local. Al principio yo desconfiaba de los ingredientes enumerados: mantequilla de maní, tocino y plátano, pero después de escuchar la recomendación de que bri
Low Carb cocinar en la oficina - la manera de Sous Vide

Low Carb cocinar en la oficina - la manera de Sous Vide

hace unos tres meses empecé una dieta baja en carbohidratos.  Ha sido muy exitoso - me siento mucho más saludable, y he perdido una buena cantidad de peso. Pero encontrar cosas para comer para el almuerzo en la oficina era un desafío.Trabajo en una g
Cocina al vacío / incubador de yogurt

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Este vacío cocina se inspiró en olla de cocción Sous-vide de Burke LaShell para menos de $40 y algunos de los comentarios debajo de él. Es suficientemente diferente que pensé que se merecía su propio Instructable. Y sólo después de haber tropezado co
Filetes perfectos; Estilo de Sous-Vide (vacío cocina baratos)

Filetes perfectos; Estilo de Sous-Vide (vacío cocina baratos)

equipo comercial Sous-Vide es $450 para el extremo inferior. Usted puede comprar el equipo en este instructable para menos de $50 y probablemente menos si usted tiene alguna de las piezas puesta alrededor.Bono Extra Instructables:Por menos de $70 tam
$3 espuma de estireno vacío salmón

$3 espuma de estireno vacío salmón

Inspirado por algunos de los hacks más técnicos de Sous-Vide, decidí darle sous-vide un tiro para ver si los resultados son verdaderamente increíbles como se describe, antes de comprometerse a la compra de algunos equipos de la mejor de la cocina.Par
Sous Vide horno regulador

Sous Vide horno regulador

En lugar de recortar aparte una perfectamente buena olla esta compilación le mostrará cómo crear un controlador de dispositivo a que puede conectar. Este enfoque modular significa que no necesitará adquirir un segundo dispositivo. Si tienes una olla
Soplete de cocina $10

Soplete de cocina $10

Yo estaba interesado en una antorcha de cocina para hacer platos de sous-vide mejor y para hacer crème brûlée. La mayoría de las antorchas diseñadas para la cocina son $25-$50 y requiere el uso de cartuchos de butano pequeña, que cuestan más por onza
Esterilizar conservas con un baño de agua Sous-vide

Esterilizar conservas con un baño de agua Sous-vide

Mi salsa de tomate hecha en casa es necesario esterilizar y me di cuenta que tenía un baño de agua termostatizado sentado encima de mi armario de la cocina! Así este instructable explica cómo utilizó una máquina de vacío para esterilizar algunos de s
Solomillo de cerdo perfectamente Simple (Sous-Vide)

Solomillo de cerdo perfectamente Simple (Sous-Vide)

Solomillo de cerdo, generalmente costosa, a veces intimidante y siempre fácil de olla con métodos tradicionales. Cocinar lomo de cerdo (o cualquier carne, realmente) es mucho más fácil si usted toma todas las conjeturas fuera de él. El Sous-Vide méto
Controlador de temperatura de estufa Hack

Controlador de temperatura de estufa Hack

esto es un Delta T de cero cocina innovadora. Usted ha visto otras historias Sous Vide, pero usted nunca ha visto nada como esto. Porque hay tan poco ver: casi todos los aparatos se elimina.Para hacer tu mismo, necesita un amor de gastronomía y una s
El secreto para perfeccionar hamburguesas

El secreto para perfeccionar hamburguesas

¿Cuál es el secreto de la hamburguesa perfecta? Vide.* de sous¿Por qué cocinar una hamburguesa sous vide?¿Por qué no simplemente colóquelo en un sartén caliente o a la parrilla y llamar un día?Bueno, eso está bien si está cocinando hamburguesas de mi
¿L.o.g. sous vide

¿L.o.g. sous vide

así que has oído hablar de sous vide? Bueno, este viejo perezoso Geek (registro) no o no.http://en.wikipedia.org/wiki/sous-videEs francés. Así es como hervir en bolsa sólo usted no hervirla.El equipo puede ser bastante caro.http://www.sousvidesupreme
Baratos Sous Vide cordero marroqui

Baratos Sous Vide cordero marroqui

No dediquen los detalles de Sous Vide de cocina como la web, incluso Instructables, abunda en discusión, definición, tutoriales y lo que no. Por lo general, sous vide requiere equipo algo caro porque un baño de agua debe realizarse a una temperatura
Templar el chocolate: Sous Vide estilo

Templar el chocolate: Sous Vide estilo

Esto es una forma poco aseada para templar el chocolate antes de usar para crear resultados maravillosos.Si usted tiene acceso a un circulador de Sous Vide o mejor aún un baño de agua y haces a este tipo de cosa mucha, cuando lo haya probado de esta
Sous Vide olla!

Sous Vide olla!

¿No sería genial si pudieras tener un filete que esté perfectamente cocinado completamente? ¿Cómo una pelea por un pedazo de filete de la tirada que corta con un tenedor y gustos como Filet Mignon? Estas cosas son posibles con una olla de cocción Sou
Enchufe y juego Arduino temperatura controlador

Enchufe y juego Arduino temperatura controlador

He visto algunos proyectos de los controlador de temperatura diferentes aquí. Yo quería crear uno, con las siguientes restricciones:Aparato "tonto" controlado puede conectarse directamente a la unidad. No quiero hackear en el dispositivo, pero l
Tubo Filete F'real

Tubo Filete F'real

esta es una historia de agua de baja temperatura baño cocina. Largo una forma favorita para químicos para precisamente controlar sus reacciones, ahora ha sido ampliamente adoptado en el mundo culinario como cocción Sous Vide. Recientemente la tecnolo
DYI Sous-Vide olla

DYI Sous-Vide olla

Qué es una olla de Sous-Vide que usted puede pedir, es un método de cocción de los alimentos en una bolsa en un baño de agua caliente, el principio es que tiene los alimentos que desea cocinar a la temperatura que se desea que cuando termine de cocin