Sous Vide horno regulador (10 / 11 paso)

Paso 10: pruebas

En este momento la unidad está lista para la prueba. Puesto que el regulador de temperatura no utiliza un termómetro digital es posible que las lecturas no pueden ser fiable al 100% por lo que es importante verificar las lecturas contra un termómetro de precisión. Si el regulador de temperatura permite que permanezca el agua demasiado fría al cocinar los alimentos se puede cocer y peligrosos. Si este es el caso sería prudente hacer una nota de cuánto más caliente del horno debe ajustarse para mantener la temperatura suficiente.

Una nota sobre cómo el regulador de temperatura. El relé se cierra cuando la temperatura está por debajo del punto de set y luego se abre cuando se alcanza la temperatura deseada. Si la temperatura cae por debajo de dos grados de punto de ajuste del relé se cierra otra vez y permanece cerrada hasta que se alcanza la temperatura deseada.

  1. Enchufe al conector de 3,5 mm en la toma de 3,5 mm
  2. Encender el regulador de temperatura por enchufarlo a la pared
  3. Enchufe una lámpara en el tomacorriente conmutado
  4. Pruebe a poner el termómetro en diferentes temperaturas de agua, agua helada, agua caliente y agua del grifo
  5. Ver el comportamiento de la lámpara como el regulador de temperatura compensa los cambios de temperatura
  6. Comparar la lectura de un termómetro confiable
  7. Anote si el horno debe ser ajustado para compensar la discrepancia
  8. Ahora es el momento para probar el horno realmente cocinando algo. Los huevos son un buen lugar para empezar, si comes huevos, porque son baratos y cocinar rápidamente
  9. Sous Vide Supreme recomienda cocinar huevos suave durante quince minutos a 167ºFahrenheit
  10. La yema de huevo debe ser espesa y las claras de huevo debe ser solidificadas ligeramente

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