Regulador de temperatura Sous Vide para $50-$100 (9 / 9 paso)

Paso 9: Utilizar un calentador de cubeta y una hielera

La olla funciona muy bien para comidas más pequeñas pero a veces necesito cocinar para 10 personas, así que compré un calentador de cubeta de Marshaltown en Amazon para ~ $35 y utilizado con un refrigerador que tenía.  Los resultados fueron grandiosos!  El calentador no tuvo problemas de calefacción del agua y el PID mantiene el agua a una temperatura estable con la misma configuración del PID que usa con la olla (es decir, no tengo que vuelva a ejecutar el auto-tune).

Algunos puntos:

1) el calentador es mucho más grande que yo esperaba y no había manera de cerrar la tapa de la hielera (el calentador es * no * completamente sumergible). Corté un par de plazas de embalaje espuma que tenía puesta alrededor para poner encima del agua.  Esto ayudó a aislar el agua e hizo trivial para colocar el termómetro.

2) el calentador de Marshaltown es de 1000 vatios que puede poner estrés en SSR del controlador si tiene que funcionar constante durante un rato (por ejemplo, si tiene que calentar una gran cantidad de agua por 70-80 grados).  He utilizado agua caliente del grifo para llenar la nevera que significó que el agua era más de lo que a la temperatura deseada.  Mi SSD se caliente pero nunca estuvo en peligro de sobrecalentamiento.  Si usted no puede empezar con agua caliente sería una buena idea para empezar con el calentador conectado directamente a la pared.  (Recuerde a enchufarlo en el controlador.  Una vez me olvidé y había demasiado a pecho.  Era feo).

3) la una desventaja es que requiere mucha agua que significa requiere de mucha energía para calentar el agua.  Supongo que no tengo que tener la parte inferior la mitad del calentador completamente sumergida pero siempre lo he hecho.  No es realmente práctico para pequeñas comidas.

4) si usted está cocinando muchos artículos, tenga en cuenta que una vez que puedas en el refrigerador el nivel del agua subirá.  Así no llenar la nevera todo el camino.

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