SOUS VIDE nalga (LONDON BROIL) (3 / 5 paso)

Paso 3: Cocinar LONDON BROIL SOUS VIDE estilo...

  1. Yo había determinado que se cocino el London Broil (asar) por 11 horas; luego prueba a ver si era estaba completamente cocido. Cuando me levanté a la mañana siguiente, quita la bolsa sellada del redondo superior de la nevera y póngala a un lado; luego inserta la bomba Nomiku Sous Vide en la olla (en este caso, un envase de alimento de policarbonato Cambro 12 cuartos de galón) y llenó a un punto justo por encima de la marca de agua mínimo indicado en la bomba con agua caliente del grifo de mi grifo de cocina (que resultó para ser de 110 grados). Luego cubre la olla y programar la temperatura de la bomba a 131 grados F - una temperatura recomendada por varios bloggers, vendedores y usuarios.
  2. Cuando la temperatura alcanzó 131 F (esto sólo tomó unos 15 minutos), inserta la bolsa ziplock selladas de carne y cargado abajo con un tazón de vidrio pequeño de agua para evitar que la bolsa flotando en la parte superior (debe permanecer completamente bajo el agua para todo el periodo de cocción y el nivel de agua deben permanecer entre el mínimo y máximo de los niveles recomendados. Agregar la carne y el tazón de fuente de agua elevar el nivel de agua a la mitad del camino centraa seguro marca.
  3. Entonces volví a la cama por un tiempo!

Después de que el London Broil (asar) había sido "cocina" en el baño de agua por 10-1/2 horas, quité la bolsa; la abrió y cortar una rebanada. No estoy seguro de lo que estaba esperando, pero ciertamente no fue lo que obtuve. La carne fue cocida a la perfección. Medio raro y tan tierna podría cortarse con un cuchillo de mantequilla - o incluso un cuchillo de plástico. IMPRESIONANTE. INCREÍBLE!

Dejé la carne reposar sobre la encimera mientras rápidamente preparé el glaseado que se utilizará para lo doran (ver siguiente paso, por favor). .

Artículos Relacionados

¿Qué es un NOMIKU SOUS VIDE?

¿Qué es un NOMIKU SOUS VIDE?

El mes pasado (diciembre de 2015) era uno de los cinco ganadores del Premio 1 º en el Instructables para un concurso de cocina, y me otorgaron un Nomiku Sous Vide. No tenía absolutamente ni idea de lo que era, ni siquiera como se pronuncia el nombre,
72 horas Sous Vide pecho - cocido medio raro

72 horas Sous Vide pecho - cocido medio raro

Con este Instructable hemos producido una video receta (integrada en el paso siguiente) y nos estamos también se desglosan las etapas para en el texto también, no dude en usar ambos o si es más fácil de seguir.En primer lugar, estamos cocinando con S
Sous Vide chuleta en Paragon

Sous Vide chuleta en Paragon

Reloj nos cocinar una chuleta de cerdo a la perfección con el sous vide método en nuestra Placa de inducción de Paragon. Paragon le permiten controlar precisamente la temperatura de los alimentos para obtener sorprendentes resultados.Paso 1: Vamos a
Hacer yogur en un Sous Vide

Hacer yogur en un Sous Vide

A Sous Vide es un baño de agua de temperatura controlada. Se mantiene una temperatura muy constante y es un aparato ideal para incubar el yogurt.Utilicé una combinación barata de una olla estándar y un controlador Dorkfood Sous Vide.Con estas instruc
Otro Sous vide controlador

Otro Sous vide controlador

Directamente de Wikipedia: Sous-vide (/ suːˈviːd /; En francés "al vacío") [1] es un método de cocción en que alimentos es sellado en bolsas de plástico herméticas luego colocados en un baño de agua o en un ambiente de vapor con control de tempe
Carne de vaca costillas cocido En Sous Vide - 135 F 48 horas

Carne de vaca costillas cocido En Sous Vide - 135 F 48 horas

estas costillas de ternera fueron lejos las mejor costillas que he comido nunca. No sólo hizo somos capaces de fotografiar la primera tanda porque comía tan rápido, no Haz plateados incluso ya nos comió los pie sobre el contador. Para el desayuno. La
SOUS VIDE asado de lomo de cerdo sin hueso

SOUS VIDE asado de lomo de cerdo sin hueso

He tenido este 3 lb de la mitad de un lomo de cerdo entera sin hueso descongelar en el refrigerador por 3 días ahora y finalmente ha descongelado lo suficiente como para cocinar, así que decidí darle un baño de agua Sous Vide! Después de una investig
Templar el chocolate: Sous Vide estilo

Templar el chocolate: Sous Vide estilo

Esto es una forma poco aseada para templar el chocolate antes de usar para crear resultados maravillosos.Si usted tiene acceso a un circulador de Sous Vide o mejor aún un baño de agua y haces a este tipo de cosa mucha, cuando lo haya probado de esta
Solomillo de cerdo perfectamente Simple (Sous-Vide)

Solomillo de cerdo perfectamente Simple (Sous-Vide)

Solomillo de cerdo, generalmente costosa, a veces intimidante y siempre fácil de olla con métodos tradicionales. Cocinar lomo de cerdo (o cualquier carne, realmente) es mucho más fácil si usted toma todas las conjeturas fuera de él. El Sous-Vide méto
DYI Sous-Vide olla

DYI Sous-Vide olla

Qué es una olla de Sous-Vide que usted puede pedir, es un método de cocción de los alimentos en una bolsa en un baño de agua caliente, el principio es que tiene los alimentos que desea cocinar a la temperatura que se desea que cuando termine de cocin
Sous Vide horno regulador

Sous Vide horno regulador

En lugar de recortar aparte una perfectamente buena olla esta compilación le mostrará cómo crear un controlador de dispositivo a que puede conectar. Este enfoque modular significa que no necesitará adquirir un segundo dispositivo. Si tienes una olla
¿L.o.g. sous vide

¿L.o.g. sous vide

así que has oído hablar de sous vide? Bueno, este viejo perezoso Geek (registro) no o no.http://en.wikipedia.org/wiki/sous-videEs francés. Así es como hervir en bolsa sólo usted no hervirla.El equipo puede ser bastante caro.http://www.sousvidesupreme
Helado de sous-vide

Helado de sous-vide

Como un freak gadget de cocina, adquirí un vacío máquina de hace unos años cuando estaban de moda. Lo usé un par de veces pero como no somos grandes consumidores de filetes o chuletas no que heridos. Mis gadgets de cocina han sido en la tienda el año
Sous Vide olla!

Sous Vide olla!

¿No sería genial si pudieras tener un filete que esté perfectamente cocinado completamente? ¿Cómo una pelea por un pedazo de filete de la tirada que corta con un tenedor y gustos como Filet Mignon? Estas cosas son posibles con una olla de cocción Sou