Pan artesano en 5 minutos un día (2 / 4 paso)

Paso 2: Medir y mezclar

Echar el agua templada en un cubo y luego agregar la sal y el yeastie-beasties. Mezclar un poco y luego añadir la harina. Yo uso mis manos, pero una cuchara funcionará también. No amase, solo mezcle suavemente hasta que la harina se incorpora. En el video, yo estoy midiendo la harina en un bol, pero generalmente medirlo directamente en el recipiente con el agua etc. el contenedor debe ser lo bastante grande como para dejar el espacio de masa se duplique en volumen. Utilizar un recipiente de 8 cuartos, y apenas cabe.

IMPORTANTE: La harina se mide utilizando el método de "pala y barrido". Ver el video. Sacar una taza a la vez y luego nivele con algo recta. No lo embale en. No pierda la cuenta. No utiliza una medida de taza 2, va a salir mal.

La masa será muy flojo y húmedo. Esto es justo lo que quieres. Que tenga que añadir un poquito más de agua para obtener la harina mezclada.

Para los interesados, o vivo en mundo de la métrica, el libro y la página web ABin5 dan conversiones métricas y onzas/libras. http://www.artisanbreadinfive.com

Deje que la masa sentarse en el mostrador durante unas 2 horas y luego ponerlo en la nevera.

Este es quizás el lugar para uno de los mejores comentarios todavía:

21 de julio de 2009. 10:41
Su propia dice:
Seguí la receta exactamente, disminuir la sal como se discute de gran altura y han tenido los panes crepitantes marrón poco más hermosas, tal como se describe. ES una masa divertida, delgada, acuosa, pegajosa, pero funciona perfectamente. Creo que algunos de la gente necesitan hacer la receta como está escrito, no decidir a lo largo de la manera que la masa no está bien. Necesitan solo hacerlo, hornearlo, lo prueben y sólo entonces decidir si la receta es correcta como escrito.

Aeray, gracias por el excelente Instructable! Ya tengo varios amigos haciendo su pan y amándola. Es realmente increíble que un enfoque totalmente diferente (y fácil) para hacer el pan rinde tales panes perfectos. Me parece esto y los panes blancos un poco sosas, pero debería poder arreglar eso muy fácil con hierbas, de trigo integral, un almacenaje más largo de la masa, etc.. De nuevo, gracias!