Helado de sous-vide (1 / 5 paso)

Paso 1: ingredientes

4 yemas de huevo
70 g (1/3 taza) de azúcar
Pizca de sal
Vaina de vainilla o extracto - usé la mitad de una vaina y una cucharadita de extracto de vainilla
175 ml (2/3 taza) de leche
doble crema (espesa) 175 ml (2/3 de taza)

(He encontrado las mismas proporciones en varias recetas en Internet)

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