Gluten-libre deliciosa berenjena parmesano (2 / 7 paso)

Paso 2: Secar las berenjenas

Es de vital importancia que las berenjenas se secan bien antes de hornear. Para ya eliminar cierta cantidad de humedad de las rebanadas, presione firmemente, uno por uno, entre dos servilletas durante unos segundos.

Quitar el resto de la humedad requiere un procedimiento más elaborado que hay que empezar por lo menos una hora antes de iniciar el resto del proceso:
-Buscar un elemento portátil con una superficie plana como una fuente de horno grande o una tabla para picar
-Cubra la superficie con una o más capas de papel absorbente como toallas de cocina o servilletas
-Extensión algunos sal sobre el papel, esto le ayudará a extraer la humedad
-Poner las rebanadas de berenjena encima de la sal
-Difundir la sal encima de las rodajas de berenjena
-Cubrir la parte superior de las láminas con otra capa de toallas de cocina/servilletas
-Repita los 4 últimos pasos para las siguiente capas de rodajas de berenjena
-Poner otro artículo plano grande en la cima de la pila y añadir por lo menos 15 libras de peso a esto para que se Haz comprimidas las rodajas de berenjena suficiente

Ahora deje este artilugio solo durante al menos 1, pero preferiblemente 3-4 horas. Generalmente lo hago en la mañana o tarde.

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