Cómo rellenar un lomo de buey (1 / 5 paso)

Paso 1: Separar la carne de vacuno

recogí este Solomillo de ternera en Costco. Van desde $75 a $110, y me gusta mucho conseguir estos en ocasiones especiales. Parece mucho pero una vez que se descomponen, obtienes grandes cortes de carne a una fracción del costo todos porque usted carnicero usted mismo.

(1) empezar quitando el plástico sellado al vacío que viene la carne, luego lo acariciando seco con algunas toallas de papel.

(2) eliminación de la grasa es el siguiente paso. Empiezo por correr mis dedos a lo largo de la carne y tratando de sacar las secciones que puede, sale bastante fácil y ponga a un lado.

(3) a continuación limpiar el solomillo y separar la piel de plata y establecer a un lado con los pedazos de grasa. La razón por la que salvar a los es que cortarlas a porciones hacia fuera pedazos de grasa, envuélvalas en papel de aluminio y ponerlos en bolsas de congelación. De esa manera siempre puedo hacer una buena sopa o salsa. También cualquier carne de extra, su no va a utilizar yo haría lo mismo y más tarde.

(4) última mariposa del lomo. Intente cortar como incluso lo que pueda. Me aplanan con las manos e intento ligeramente libra lo un poco justo para tratar de conseguir incluso.