En mi familia, cena de Navidad siempre es el foco principal de las fiestas navideñas. Una vez al año, que se congregan desde los rincones del mundo para sentarse alrededor de una mesa en casa de mis padres, llenarnos tonto, beber vino y trate de no discutir sobre nada demasiado personal. Es clase de un gran problema.
Naturalmente, hay mucha comida. La Turquía de gran tamaño. Las patatas asadas cuidadosamente preparados. Las salchichas envueltas en tocino, las coles de Bruselas, la col especiada, el surtido de verduras, las múltiples salsas. Los trabajos.
Nada de esto Haz cocinado sin mi madre, que lleva sobre sí misma cada año pasar semanas planificación y días preparando la perfecta cena de Navidad. El resto de nosotros son representación a diversas tareas alrededor de la cocina, pero la mayor parte de la labor de cocinar siempre cae a mi madre. Estamos todos muy agradecidos de ella y me gusta pensar, intentar ayudar tanto como podamos. Para los últimos dos años, para darle una cosa menos de que preocuparse, he convencido de que me dejara tomar responsabilidad para el postre.
Postre de Navidad es una cosa difícil. Todo el mundo ya se rellena después el plato principal y, a nadie realmente le gusta pudín de Navidad. Lo que se necesita es algo fresco, algo emocionante, algo que será captar la atención de la gente. Lo que se necesita es combinación de rico pastel de chocolate, helado y sorbete de temporada todas cubiertas en merengue, cubierto de ron e incendiadas con una detonación remota cuidadosamente controlada que singes las cejas de cualquier persona que se inclinan en demasiado cerca.
Lo que se necesita es Bombardeado Alaska.
Bombardeado de Alaska es una variación de Alaska al horno, un plato en el que un bloque de helado se cuece al horno en una costra de merengue sin la fusión, dando por resultado un postre que es caliente, frío y delicioso.
Esta receta debe mucho a Heston Blumenthal, de quien tomé la idea y el método para preparar un sorbete de concéntrico y núcleo de helado. El chocolate (y Guinness) esponja receta proviene de Nigella Lawson, a modo de Gizzi Erskine. Sus recetas originales están disponibles en línea.
Esta es receta bastante tiempo, partes de las cuales requieren de una preparación al menos 36 horas antes de servir (para permitir el helado y sorbete de congelar) y piezas que requieren de una preparación en el último minuto. Esta receta no requiere una máquina de helados. Sin embargo, requiere algunos materiales un poco especialista los efectos pirotécnicos. Voy a asumir que son todos legales donde usted vive, pero por favor no cuente con ese ser el caso.
Las cantidades de alimento utilizado en la receta son también algo desmedidas. Bueno, un desperdicio en el sentido de que lo dejaste con varias porciones de repuesto de delicioso sorbete, bizcocho de chocolate y merengue que se puede comer por su cuenta a su conveniencia. Cociné esto sin saber cuánto de cada ingrediente se necesitarían, pero consciente de que las sobras todos ser utilizadas y apreciadas.
