Nuestras tradiciones familiares son bastante híbrido, tan en la misma mesa de Navidad puede encontrar muy italiana ANTIPASTO DI CROSTINI y TORTELLINI IN BRODO (tortellini de carne en caldo de pollo) junto con un totalmente americano gracias estilo relleno de pavo con salsa de arándano, salsa y patatas dulces.
Combinando tradiciones culinarias aparentemente incompatibles en una comida hasta ahora ha funcionado bastante bien, y hace todo el mundo feliz, los italianos, los americanos y los entre ;)
Un gran dilema aparece cuando es el momento de elegir el postre: tradición italiana carga la tabla (y el vientre) con un rebosadero de PANETTONE, PANDORO, PANFORTE y turrón (abundante en frutas confitadas y frutos secos de todo tipo), luchado generalmente por menos redundante pero deliciosa manzana o pastel caqui, amó a lo largo del año por todo el mundo pero menos apreciada durante una fiesta de Navidad...
Así que este año, tras año debates sobre que debe hacer lo que a final de la cena de Navidad en un encantador y "culturalmente equilibrado modo", encontré la solución en un foodie blog (en Italiano), describiendo un intrigante postre persa con las fechas y las nueces.
Se sentía justo, sobre todo ver las hordas de frutas secas y nueces que invaden italianos supermercados, pequeñas tiendas y canastas de regalos durante la Navidad.
Así que vamos a ir persa!
(Probablemente un verdadero persa twitch en la autenticidad de la receta, así que excusarme de antemano para la eventual traición..)
Todas las partes de la familia, italianos, americanos y entre, me encantó.
Y los conflictos culturales se relajaron mediante la inserción de una nueva cultura :)
INGREDIENTES
(rinde 12 porciones buena)
Corteza:
sémola de 125 g
125 g de harina de pastel
120 g de mantequilla (más un poco de mantequilla el pan)
azúcar 70 g granulado
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
semillas de 1 palo de vainilla
pan rallado para la parte inferior
Relleno:
200 g de semillas las fechas
125 g de agua
60 g de miel
nueces 60 g
1 cucharada jugo de limón
1/2 cucharadita en polvo de canela
Herramientas
Molde para pasteles (ca 20 cm de diámetro)
Papel de la hornada
Escala de alimentos
Cucharas de medición
Bol (mediano)
Cuchillo afilado
Picar a cuchillo
2 placas
Olla (mediana es bueno)
