Paso 8: una... Cubrir las costillas con salsa BBQ
Para la última hora, cocina cubiertos en salsa de barbacoa las costillas.
Utilizamos una salsa llamada Salsa de BBQ de Rack de costilla Original, y terminamos utilizando sólo una botella para todas las cuatro parrillas de costillas. Es bueno tener una segunda botella a mano, en caso de que usted o sus huéspedes desea salsa extra con la comida.
Como las costillas sólo necesitan una hora más de cocción, existe la posibilidad, como en nuestro caso, que uno de los estantes es ya caer el hueso, aunque no ha sido salseado. Etiqueta las fotos, pero el primer rack de costillas mi esposo abrió estaba ya bien cocido y cuando trató de pasar a un recipiente para lo salsa de, la rejilla se rompió de él. Reconstruye las costillas hacia atrás y continuó con el proceso de colocar la salsa sobre las costillas.
Mueva las rejillas de las costillas de sus paquetes de aluminio en una bandeja para hornear galletas u otros para hornear a la salsa lo. Se necesita una placa para horno que puede caber en su BBQ Traeger. La bandeja para hornear que tenemos adapta todas las cuatro parrillas, pero utilizamos dos hojas separadas para colocar la salsa.
También utilizamos un Cepillo de silicona hilvanado a la salsa en todos los lados de las costillas.
Una vez cada lado de las costillas han sido completamente cubiertos en salsa BBQ, nos colocó todo en nuestra bandeja para hornear con el lado de la carne para arriba.
Las costillas entraron el fumador durante una hora adicional, pero este paso puede ser tan corto como 30 minutos o tan larga como una hora y media. El tiempo depende como las costillas. La caída del tipo de hueso va a más, pero si usted como mastica un poco a tus costillas, puede dejar en el ahumador para menos de una hora.
