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este tutorial te enseñará cómo hacer costillas de cerdo agridulce. Este plato cuenta con varios sabores y tiene un atractivo color, aspecto y textura. El azúcar en este plato no sólo da la carne un sabor dulce, mezclado con el gusto de vinagre y otras especias, pero también le da un color marrón. Otro condimento importante en este plato es vinagre. Vinagre no sólo le proporciona su sabor especial; Cuando se combina con el vino, también quitará el mal sabor de la carne cruda. Esto logra mediante esterificación de Fischer, que es la reacción de un alcohol y un ácido carboxílico, lo que las aminas en la carne se evapore.
La parte más difícil del proceso de cocción es el derretimiento de azúcar. En la clave es alcanzar temperatura y momento oportuno. El sobrecalentamiento puede causar un sabor amargo y color negro, pero no usando suficiente calor no sacaré el color marrón; Esto dejará un exceso de azúcar uncaramelized en el plato final, que será pegajosa y tienen como resultado un sabor excesivamente dulce.
El costo de los ingredientes es de $6,00, y la preparación entera ocurre menos de una hora.
PRECAUCIÓN: tener cuidado de la estufa caliente y tenga cuidado de no sufrir quemaduras por salpicaduras de aceite.
