COSTILLAS DE CERDO DE COCO FRITA CON SALSA DE CURRY TAILANDESA
6 costillas de cerdo
Mezcla de sal y pimienta 1 cucharada
1 1/2 tazas harina de AP
2 huevos batidos
2 tazas de migas de pan Panko
Hojuelas de coco 1 taza rallado
1 cucharada semillas de sésamo negro
2-3 tazas de aceite para freír
Thai Curry salsa:
1 lata leche de coco
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharada cebolla pequeña cortada en cubos
1 cucharada curry verdes tailandés
Jugo de 1 limón y ralladura
1 cucharada de cilantro, finamente picado
PRECALIENTA el horno a 350 grados. Precalentar una baja cantidad de aceite en una olla pequeña a unos 325-350 grados. Tomar la costillas de cerdo y condimentar con sal y pimienta. Configurar los tres paso procedimiento empanado con harina y huevos en bandejas separadas. En otro recipiente mezclar el panko y coco para el paso final de empanado. Una vez que está todo configurado, tomar cada costilla de cerdo y sumergen en harina; Sacuda el exceso, luego en los huevos; drenaje por un segundo y rodar alrededor en la mezcla de panko.
Una vez que las costillas son empanadas cuidadosamente colocarlos en el aceite y freír hasta marrón de oro en todos lado. Colocarlos en una bandeja de hoja y en el horno durante unos 15-20 minutos.
Mientras que ésos están en el horno hace su salsa combinando la leche de coco, ajo, cebolla, curry tailandés, Lima y cilantro en salsa de pan. Calentar y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
