Sidra del Brew casero desde cero (2 / 8 paso)

Paso 2: Una palabra sobre las manzanas

Hacer manzanas deliciosas bebidas es una práctica muy antigua y tiene una rica historia y cultura sobre ella. Las manzanas ellos mismos son un fruto muy importante, especialmente en la cultura americana. Antes de que explotara el comercio de azúcar, los pioneros estadounidenses y gente rural realmente no tiene un montón de dulces en su dieta y manzanas fueron muy apreciadas como cultivo para ello.
Johnny Appleseed era en realidad un Applejacker, lo que significa que hizo las manzanas en el licor duro Applejack. Si desea más información acerca de Johnny Appleseed o la notable historia de las manzanas, recomiendo que coger el libro "La botánica del deseo".

De todos modos, el punto es, las manzanas son impresionantes y para hacer sidra de manzana tiene un heck de mucho de ellos (1 bushel = 42 libras de manzanas = 3 galones de jugo). Es bueno tener una mezcla de las manzanas si es posible sobre una proporción de 1:2. Por ejemplo 10 libras de Red Delicious a voluntad de Granny Smith de 20 Lbs rendimiento una sidra agradable y seca, mientras que Macintosh de 10 libras y 20 libras Cortland será una mezcla mucho más dulce.