Paso 10: Presionar el queso
Vierte la cuajada en un colador y déjelos escurrir. Añadir 1 cucharadita de sal a la cuajada y mezclar suavemente.
Configurar su prensa. Poner la bandeja de goteo en primero seguido por el molde de las líneas de estopilla.
Colocar la cuajada en el molde y doblar la tela sobrante por encima de la cuajada. Colóquese el corredor encima de la cuajada y otro objeto, en mi caso, una lata de Crisco.
Presiona la cuajada durante 15 minutos con 3 libras de peso.
Si su recipiente de recogida del suero de leche es pequeña, mantener un ojo en él, un montón de suero es quitado en el primer prensado.
Después de 15 minutos, saque el queso y darle la vuelta. Hacerlo muy suavemente, el queso es muy frágil en este momento y tendrá una tendencia a desintegrarse.
Coloque en el molde y presione durante 12 horas con 10 libras de peso.