Pan de masa madre (4 / 18 paso)

Paso 4: 1ª Fase - Mezcla el agua y el cultivo

Comienza por verter dos tazas de agua del grifo a temperatura ambiente (no caliente, tibia ni) en un tazón muy grande. Saca 1 taza de la masa madre y échala en el tazón con el agua. Al cultivo le gusta ser agitado y aireado, y por eso revuelve y bátelo muy bien.

Tómate un momento para rellenar tu cultivo. Si estás haciendo un lote de masa madre y usando una taza de cultivo, añade una media taza de agua y una de harina. Si estás haciendo dos lotes a la vez (esto es lo suelo hacer) repondrás una taza de agua y dos de harina. La proporción de agua a la harina suele ser de 1 parte de agua a 2 partes de harina. Si el cultivo se hace demasiado espeso o demasiado aguado, puedes ajustarlo como se necesite.

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