Los trozos grandes de maíz funcionan particularmente bien en sopa, profundizan el sabor y son divertidos a roer alrededor de los bordes. También se puede hacer vegetariano o vegano-sólo sustituir el caldo de verduras y saltar la salchicha o use un sustituto vegetariano.
Ingredientes:
~ 2T el aceite de canola (para la cubierta inferior de bandeja)
2 cebollas medianas, picadas gruesas
hoja de laurel
~ 6 zanahorias, cortadas en anillos
chorrito de licor de su elección (o agua)
maíz 2 orejas, desconchados y picado en aros
2 libras de chorizos sobra1, cocido y picado
1 manojo de lacinato col rizada por el "dinosaurio", picada
~ 6-8 c caldo (o agua + caldo cubos)
dientes de ajo puñado, rallados
sal y pimienta al gusto
-Saltear la cebolla en aceite hasta que estén suaves.
-Añadir el laurel y las zanahorias y saltear hasta que las cebollas comiencen a pegarse.
-Echar un chorrito de alcohol para Desglasar la sartén (elevación de los sabrosos pedacitos marrón pegajosos). He usado Madeira. Revolver hasta que el alcohol se ha evaporado en su mayor parte, pero nada que se pegue.
-Añadir el caldo. He usado unas 8 tazas de caldo de pavo caseras.
-Añadir maíz y morcilla y cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
-Añadir la col rizada y cocinar hasta que las hojas apenas se ablande. (Si utiliza los tallos, agregue primero para obtener una ventaja de cocina).
-Rallar los dientes de ajo en la sopa y cocinar durante otro minuto o dos para ablandar/mezcla el sabor.
-La muestra y añadir sal/pimienta a gusto.
1 lo habían sisado las salchichas restos de cena de la noche anterior en el campamento de foo. Si eres corto de conferencias geek con buena sobras, comprar y cocinar previamente su propia salchicha.
