Paso 3: La dieta y el estilo... ¿quieres carne roja o blanca?... ¿Quién dijo algo sobre la carne?
En primer lugar es el CDC
www.fruitsandveggiesmatter.gov
En segundo lugar es la escuela de salud pública de Harvard
www.hsph.Harvard.edu/nutritionsource
Tercera (y mi favorito) son el Instituto de Linus Pauling
http://LPI.oregonstate.edu/Infocenter/
… Voy a hacer una nota que las secciones de alimentos y bebidas de té y café son especialmente interesantes
Conceptos básicos... La pirámide de alimentos. Mayoría de la gente sabe lo que es y no entraré en mucho detalle. Es una gran manera de saber cuánto de qué alimentos debe comer. El cuerpo humano es un sistema complejo que necesita una gran variedad de nutrientes para funcionar correctamente. La pirámide alimentaria es una referencia fácil de usar para lo que usted debe comer para mantener su sistema funcionando. Si usted está comiendo de todo en la pirámide probablemente estás haciendo gran desde un punto de vista de la dieta saludable. La dificultad surge cuando limitamos excesivamente ciertas categorías de alimentos en la dieta.
Tomar una dieta baja en carbohidratos como Atkins o la dieta de South Beach. La idea es limitar o posiblemente eliminar carbohidratos de su dieta. Esto incluye una gran variedad de alimentos incluyendo la leche, frutas, verduras, panes, cereales integrales, pasta, patatas, ñame y otros. Muchos de nosotros sí cantidades excesivas de la ingesta de algunos alimentos ricos en hidratos de carbono como pasta pero debemos ser cautelosos con cuánto eliminemos de nuestra dieta. Los carbohidratos son la fuente de principal combustible para nuestro cuerpo y si es totalmente eliminado o reducido demasiado podemos llegar a ser más susceptibles a lesiones y enfermedades. También la reducción de estos alimentos puede disminuir la cantidad de nutrientes que podemos obtener sólo de ciertos tipos de alimentos. No estoy en desacuerdo con estas dietas, pero cuidado que no vaya a los extremos.
Las dietas veganas o vegetarianas son grandes si se hace correctamente. Es sin duda fácil hacerlo mal. Te recomiendo educarse en lo que se convierte en limitada al no comer ningún producto animal. Se cuenta que los ovo-lacto-vegetarianos (vegetariano que come leche y huevos) reducir en gran medida las deficiencias de una dieta estrictamente vegana sin embargo están aún en riesgo de deficiencia de hierro y anemia. Esto puede ser limitada con panes de grano entero y un multivitamínico con hierro. Otras deficiencias son la proteína y la vitamina B12. Comer cereales de desayuno fortificados y proteínas de soja puede ayudar a reducir la desnutrición por falta de proteínas y vitamina B12.
