Bien amigos, este es mi primer instructivo, y no tengo ninguna foto para ir con ella que no sea una foto de mí cuando primero reuní mi parrilla), así que tómatelo con calma en mí :-)
No te preocupes aunque - esto es muy fácil y fotos realmente no son necesarias.
Lo que usted necesita:
Un buen filete (o dos o tres, 5 o 5 si están alimentando mi familia)
Una parrilla, preferentemente con compartimentos múltiples (mina tiene quemador infrarrojo pequeño y más grande área de la parrilla)
Una plancha de hierro fundido (uno con una sección plana, no los acanalados)
Mantequilla real, Virgen o aceite de oliva EV y condimentos (me gusta un poco de cebolla sal, pimienta y cayena)
Preparación de su carne y parrilla
Su carne debe ser la temperatura ambiente, o muy cerca cuando lo coloque en la parrilla. Esto ayuda a mantener la carne tierna.
Puesta en marcha de un lado de la parrilla (lado pequeño) tan caliente como se pueda (600 + grados trabaja mejor) y coloque la plancha sobre ese lado. Fijar el otro lado de la parrilla a temperatura de carbonización (mina es casi perfecta a temperatura media, unos 350-400).
Tomar carne y frote (ligeramente) aceite de oliva por ambos lados. Esto ayuda con la inducción de calor en la plancha. Condimentar a gusto.
Cocinar filete
Una vez que la parrilla es como calienta para arriba, tomar carne y poner sobre la plancha, unos 45 segundos a un minuto por cada lado dependiendo del grosor. Quite la plancha, tiro sobre a socarrar parrilla, lanzar una losa de la mantequilla encima y déjese cocinar a la temperatura deseada mientras que la mantequilla se derrite en y sobre él. Tirón para sus líneas de char y poner en placa.
Cocinar un filete raro medio en aproximadamente 3/4 pulgada de espesor en unos 3-4 minutos.
Ternera acabado se tienen un sabor de gama alta restaurante (con un sabor casi almendro), ser muy jugoso, y su familia y amigos va comentando sobre ella durante semanas después de la primera prueba una vez que este método.
Tengo amigos que a menudo los filetes de mi familia solo que me ellos cocinar para ellos :-)
Asar a la parrilla feliz.
