Paso 3: Preparación - Spit
- el asador-generalmente una simple tubería de acero de no más de 1" de diámetro (el tubo debe caber a través de las partes del cuerpo de cerdos y tamaño es un factor a tener en cuenta)
- soportes para el asador - esto puede ser soportes de bloques de cemento, acero con cunas o pipa soldada con autógena en la parte superior, caballetes, rocas, paisajes, otras estructuras y así sucesivamente - solo preferiblemente nada que arde
- un método para mantener el escupir gire - el cerdo querrá girar detrás hacia abajo a menos que algo mantiene las espadas en posición. Una manija en el extremo de la saliva y una bolsa de ladrillos o una pinza funciona bien para mantener la saliva en la última posición en que se establece.
- forma de girar el asador de manera controlada. Esto puede ser un motor atado con una cadena de bicicleta, o simplemente unos ladrillos y alguna cadena. En el segundo método mencionado, puede gira el asador a mano y usa el peso para mantenerlo en su lugar.
- un método para atar el animal a la saliva, puede rescatar, acero alambrón enviados a través de los dientes de animales, de acero en la cabeza y el trasero del cerdo para sostenerla en lugar.
- pan o fuego hoyo - si usted puede cavar un hoyo de fuego en la tierra o arena, que es grande, si no, es necesario colocar algún tipo de barrera entre el carbón y el suelo para no dañar ni manchar nada con todo el calor y grasa.
Hay dos opciones principales cuando se trata de obtener el espetón. Puedes hacer uno o alquilar uno comercial. Pocas personas poseen sus propias espadas, pero si lo haces, más poder para usted ya. Creo que uno mismo es muy divertido, aunque la facilidad de alquilar o comprar un asador motorizado es agradable también. Su centro de alquiler de locales del partido puede alquilar una escupida de la asación. Llamarlos y preguntar. Si vas a hacer un spit puede construir algo complejo o hackear a un mínimo, pero escupir funcional en pocos minutos con un simple viaje al desguace ferretería o metal.
El primer asador que hice (con mi amigo Ian) aparece en la primera foto en este paso. Era un cerdo 2 spit para una fiesta grande, con soportes de acero y un mango simple, pero efectivo en el extremo. Las cuatro posiciones permiten hacer rotaciones de 1/8 vuelta porque usted puede eligió colgar el freno (un montón de ladrillos por cable de acero) en una clavija de 1/4 vuelta o en dos clavijas de 1/8 vuelta. Más información sobre la gira más tarde. Las abrazaderas también trabajan para sostener el asador en su posición, pero encontré el colgante peso método sea mucho más fácil y versátil.
Otra cosa a tener en cuenta sobre el asador es que debe ser más largo de lo que piensa. Por lo que su total longitud más larga de lo que usted esperaría que Obten estiró las patas de los cerdos delante y detrás del cerdo. Asegúrese de que tener al menos 5 pies de varilla si está asando un cerdo solo. Si haces dos, como en las fotos, vaya grande.
Si es posible construir el espetón con altura ajustable, puede ser útil para compensar el calor de tu fuego. Ajustabilidad de la altura no es una necesidad sin embargo. He encontrado que, dependiendo de la temperatura del fuego, desea entre 2' y 3' de distancia entre el carbón y el cerdo.
Cuando se trata de tierra de protección - ladrillos hacen un revestimiento de gran tierra. Otras cosas que he usado son:
- suciedad
- arena
- tablero del cemento
- metal de hoja
Las superficies de cocción adicionales pueden ser agradables utilizar para cocinar platos. Algunos soldado sobre un marco de acero el metal desplegado funciona bien y es bastante barato. Esto permite cocinar platos como el maíz o las patatas sobre el mismo fuego que el cerdo se cocina en. Los platos bajo el cerdo asado es una ventaja ya que los jugos sabrosos le llueven a tus verduras.
Finalmente, como verás en las fotos, he creado una posición secundaria de la asación para este asado debajo de la escupida principal con tres varillas de acero soldados a una placa de acero. Las varillas son recibidas en otra placa de acero en 3 agujeros. Todo se sostiene sobre los soportes. Esta área Secundaria de asar tenido pollos una vez nos fuimos de cocina... más sobre esto más adelante.
Las fotos más arriba muestran algunas configuraciones de asación más simples que son más bien mínimas utilizando soportes simples como bloques y caballos como soportes, un asador muy básico sistema que utiliza solamente una abrazadera en c de sujeción.
