Cómo asar un cerdo (13 / 20 paso)

Paso 13: Tostado y de volteo

Con todos los animales en sus respectivas espadas, es el momento de poner sobre el fuego y comenzar a cocinar.  En ver en primer lugar, la asación proceso estrechamente y tener una idea de cuán caliente es el fuego.  No quiero quemar el exterior del cerdo antes de que el interior llega a la temperatura.  Mover carbones de cerdo si las cosas se caliente demasiado.  Añadir trozos de carbón con una pala si las cosas parecen no son lo suficientemente calientes.  Usted sabrá que el fuego está demasiado caliente si la piel comienza a agrietarse o conseguir crujiente en la primera hora o dos.

Si utilizas un asador comercial entonces el motor girará el cerdo constantemente a baja velocidad todo el tiempo.  Hasta hace poco sólo había asado animales en espadas no mecanizada.  El mismo efecto se logra girando el cerdo cada 15 minutos o menos.  Ajustar un temporizador y recuerde hacerlo cerca de.  Cuando la alarma se apague, retire el peso colgante o abrazadera sujeta el asador en su lugar, dar el cerdo 1/4 o 1/8 vuelta, sustituir el peso o la abrazadera e ir hacer otra cosa durante los próximos 15 minutos.  Este proceso suena tedioso, pero realmente no es.  Comprobación de nuevo con el cerdo en este tipo de base es probablemente una buena idea para asegurarse de que todo procede según lo previsto, y si dada la elección entre rotación motorizada y manual, creo que me gustaría elegir manual sólo porque es divertido para pasar el rato con el cerdo durante un tiempo.