Colágeno espese el guiso de rabo de Toro (o Cómo lavar tu sopa) y al tendón de ternera

una sopa hecha con un contenido alto de colágeno es rico y sedoso y lo suficientemente gruesa como para que usted no necesitará agregar ningún almidón. La razón me decidí a hacer el tendón de la carne de res y rabo de toro es para que me puedo hacer un bote inicial de la acción al tiempo que suaviza el tendón de la carne, luego usarla en el guisado. Rabo de toro por sí mismo tiene una buena cantidad de colágeno, pero partiendo con caldo de la carne del tendón hace este guiso un sólido a temperatura ambiente.

Lo más gracioso es que seguir viendo estos "suplementos de colágeno" en la tienda y pregunto: "¿por qué molestarse?" ¿Por qué molestarse en efecto cuando ese tipo de cosas viene con carne? ¿De hecho, las mejores fuentes de colágeno está en el "cartílago", usted sabe, las cosas que gente tirar hacia fuera cuando se cocinan? ¿Y luego compran en pastillas pequeñas sumas ridículas? ¿WTF?  de todos modos, no sé si comer colágeno realmente hará todas esas maravillosas cosas dice el bombo, pero puedo prometer que no hay nada como comer un guiso rico, suave como la seda y viendo la caída de la nieve (pensamiento muy duro por no tener para más adelante la pala)

Mi instructable se tapa un poco entre las dos recetas para mostrar cómo todo está cronometrado; pero voy a poner la lista completa de ingredientes y cómo todo se hace al principio.  Por favor no usar esta receta como una Biblia sin embargo, tienden a ser caprichosas durante la cocción y se ajusta el gusto - a menudo - durante el proceso de cocción.  Por lo general, me coge suficientes verduras para parecer bien y tienen cierta izquierda para mi próxima tarea.