Paso 2: Preparar la masa
Mucho spray cacerola antiadherente de Bundt de 12 tazas con aerosol con la harina de hornear. (Spray pan bien para evitar que se pegue. Si no tienes aerosol antiadherente para hornear con la harina, mezcle 1 cucharada derretido de mantequilla y 1 cucharada de harina en una pasta y cepillo dentro de la cacerola.)
Batir el harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela juntos en un tazón grande. Batir mantequilla, ralladura de limón y el jugo y vainilla en un tazón mediano. Ligeramente bata huevos y yema en tercer tazón de fuente.
Usar batidora con paleta, batir mantequilla y azúcar en media-alta velocidad hasta pálida y esponjosa, unos 3 minutos, raspando hacia abajo del recipiente como sea necesario. Reducir la velocidad a media y venció en la mitad de los huevos hasta que incorporados, unos 15 segundos. Repita con los huevos restantes, raspar abajo del tazón de fuente después de la incorporación.
Reduzca la velocidad a baja y agregue un tercio de la mezcla de harina, seguida de la mitad de la mezcla de suero de leche, mezclando hasta que se incorporó justo después de cada adición, unos 5 segundos. Repetir utilizando la mitad de la mezcla de harina restante y toda mezcla de suero de leche restante. Rebañe el plato, añadir la mezcla de harina restante y mezclar a velocidad media-baja hasta que la masa se combina bien, unos 15 segundos.
Retire el recipiente de la batidora y doble la masa una o dos veces con espátula de goma incorporar la harina restante. Cubrir el tazón con papel plástico y reservar mientras se prepara el relleno (la masa se inflará un poco).
