Sirve de 8 a 10
Ingredientes
alas 6-7 libras, separado en bracitos y alas (consejos reservados para usan otra vez)
2 tazas de leche de coco
1/2 taza cilantro picado
3 cucharadas de jengibre picado
ajo picado 3 cucharadas
3 cucharadas sambal oelek (fresco Chile pimienta - disponible en el mercado asiático)
4 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de salsa de soja
3 tazas de harina
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de sal
Aceite vegetal para freír
rodajas de limón para servir
Método
En un tazón grande mezcle leche de coco, cilantro, jengibre, ajo, sambal, salsa de pescado y salsa de soja. Una vez combinados, agregar trozos de ala de pollo. Revuelva para sumergir la capa pollo en adobo. Cubrir y refrigerar por lo menos 8 horas o toda la noche.
En una olla pesada o sartén profunda, caliente el aceite y llevar a 325 grados.
Mientras se está calentando el aceite, en un tazón grande, batir harina, ajo en polvo, jengibre en polvo y sal. Quite ala del adobo y mezclar en la harina hasta que estén completamente cubiertas. Reposar en rejilla y repetir con las alas restantes. Una vez que el aceite ha llegado a 325 grados, agregar suficiente alas para que tengas espacio para revuélvalos, si es necesario. Fría para unos 12 a 15 minutos, hasta que se doren. Retirar del aceite y escurrir sobre toallas de papel.
