Asar un pavo en una parrilla de carbón de leña (5 / 7 paso)

Paso 5: cocinar

Que utiliza dos termómetros, uno para la carne en el pecho del ave para saber cuando se hace la carne y metal para caramelo que hace que cuelga de los orificios de ventilación superior para saber cuál es la temperatura del aire dentro de la parrilla. El uso de estos dos termómetros es lo que da cierta precisión para cocinar un pavo de esta manera y es un reemplazo muy práctico para un horno regular.

La temperatura bajo la tapa de la parrilla puede aumentar fácilmente a más de 450 grados f el., sobre todo al principio. Utilice los orificios de la parte inferior de estrangulación de aire y bajar la temperatura. Mira el termómetro de caramelo en la tapa de la parrilla. Cuando comienza a disminuir en temperatura Abra los orificios de la parte inferior un poco. El termómetro va a lo que está sucediendo con las brasas y no desea que la temperatura se vaya demasiado baja, o bien. Una temperatura de 350 a 375 grados f el. es casi ideal. Trate de no dejar que la temperatura baje de 325 grados F.

Si usted necesita para aumentar la temperatura, agregue más carbón y que entre más aire en la parrilla.

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