Alinea Dinner Challenge 2

Alinea is one of my favorite restaurants!  Lamentablemente nosotros no podemos hacerlo a Chicago muy a menudo, pero afortunadamente tienen un libro de cocina.  Todas las recetas convocatoria de técnicas, herramientas e ingredientes especiales que atraen al Bioquímico en mí.

Las recetas pueden ser bastante complicadas, para que Seppo y Ei-Nyung desafiaron a tirar abajo y hacer algunas recetas a la carta. Has organizaron cenas similares antes para el recetario de lavadero francés (hice coronas Tártar de salmón) y una cena Alinea anterior donde Eric y yo hicimos bisonte, remolacha, arándanos, quemar canela (p.112), que requiere un diagrama de Gantt 76-artículo que abarca 10 días de preparación.

Esta vez siete de nosotros asumió el reto y hace por lo menos una receta cada uno a servir al resto de la tabla.  Las imágenes que vemos a continuación son sobre todo productos acabados - espero publicar completo Instructables para dos de mis recetas, los tiradores de la ostra y el espárrago y huevo plato.  Que he enumerado los platos por debajo, en orden de presentación.  Algunas personas impresionante hicieron múltiples platos, lo que tuvimos 11 platos para 7 personas en asistencia. Sólo la Nicoise oliva plato falló el Polvorón almendra no puso lo suficiente para hacer los ravioli de aceite de oliva, y los ingredientes de la galjanoplastia al azar era un busto - todo lo demás fue increíble.  El azúcar de limón en el kuroge wagyu fue brillante y el plato había hecho pop.  Yo estaba asombrado por la manzana, rábano picante, jugo de apio tiro - los ingredientes eran todos un poco asqueroso por sí solos, pero juntos realmente trabajó de manera divertida.  La explosión de trufa negra y patata patata caliente/fría fueron repeticiones de la última cena y merecidamente clásicos.  Los tiradores de ostra eran mi favorito entre mis platos.

Tomé fotos de la preparación para la ostra de los tiradores y huevo gota/espárragos platos, por lo que deben publicar un Instructable pronto!

Platos, en orden de servido:
Kumquat, Aquavit, aceituna picholine, alcaravea, p. 276 (Colin)
Almeja de surf, hoja de capuchina y flor, mermelada de chalota, p. 57 (Jess)
Patata caliente, patata fría, trufa negra, queso parmesano p.304 (Max)
Manzana, rábano picante, jugo de apio y hojas, p.317 (Seppo)
Ostras, jengibre, huevas de steelhead, cerveza, p.94 (Christy y Eric)
Gotas de huevo, espárragos, limón, pimienta negra, p.100 (Christy y Eric)
Kuroge Wagyu, pepino, melón, azúcar, p.78 (Seppo) de cal
Explosión de trufa negra, lechuga romana, queso parmesano, p.238 (IE-Nyung)
Cordero, akudjura, olivo, eucalipto velo, p.80 (Colin)
Nicoise oliva, azafrán, seca aceite de cereza, aceituna, p.336 (Christy y Eric)
Panceta de cerdo, verduras en escabeche, barbacoa azúcar, polenta, p.328 (Seppo)

Artículos Relacionados

Tiradores de la ostra

Tiradores de la ostra

esta receta está adaptada del plato de ostras, jengibre, huevas de steelhead, cerveza del Libro de cocina de Alinea.Fue uno de tres recetas de Eric y que hice para Alinea cena Challenge 2 y el más acertado.  También fue el más fácil - si usted puede
Cómo instalar un sistema de escape Cat-back en un Challenger 2010

Cómo instalar un sistema de escape Cat-back en un Challenger 2010

este video te muestra Cómo instalar un sistema de escape cat-back de Mopar en su challenger modelo finales junto con las herramientas que necesitará y algunos consejos para evitar algunos común "oops" momentos. Instalar un sistema de escape del
ESCAPE PERFORMANCE BRICOLAJE - 2010 CHALLENGER R/T!

ESCAPE PERFORMANCE BRICOLAJE - 2010 CHALLENGER R/T!

Es este Instructable para el bricolaje manitas con una fijación en caballos de fuerza!En primer lugar, usted debe saber por qué queremos cambiar el escape a una configuración de alto rendimiento... Todos los vehículos de cualquier marca y modelo de l
Cenar con nosotros - Alina estudiante Super

Cenar con nosotros - Alina estudiante Super

Esta semana el equipo Cene con nosotros da competidor de este episodio, Alina, algunos platos tradicionales de Egyption. Alina se acaba de graduar de una maestría en periodismo que recibir una distinción por sus estudios. ¿Seguramente su inteligencia
G & P WOK MOE "Desert Storm" GBB Challenge Kit - Assembly y funcionamiento

G & P WOK MOE "Desert Storm" GBB Challenge Kit - Assembly y funcionamiento

este instructable le mostrará cómo montar y operar un G & P WOK Magpul "Desert Storm" Gas retroceso Kit de desafío.  Usted puede montar un diferentes G & P Kit de desafío con estas instrucciones, pero algunas secciones pueden ser ligeram
Calculadora Word Challenge

Calculadora Word Challenge

Calculadora de Word Challenge - videos graciosos están aquí usted puede deletrear palabras en una calculadora cuando se gira la pantalla 180 grados pero ¿cuántas palabras puedes escribir la ortografía?Aquí hay 103 para empezar.
Oficina suministros Challenge - cohete de combustible líquido

Oficina suministros Challenge - cohete de combustible líquido

cohete de combustible líquido hecho de material de oficina. Atención, que esto es un poco peligroso, que tenía un soplo para arriba en mi mano ya fue más sorprendente que nada, las dos mitades volaron apagado en diversas direcciones, (usar guantes de
Christmas After Dinner Mints

Christmas After Dinner Mints

Hi! Este es mi primer instructable para que sean suaves y disculpas si se trata de un duplicado, pero no pude encontrar nada similar. (Crédito para esto va a un post del foro en moneysavingexpert.com que ya no puedo encontrar, si esto suena familiar
Challenge-The de suministros de oficina rápida y sucia elecric tripwire - oficina Guerrero mix.

Challenge-The de suministros de oficina rápida y sucia elecric tripwire - oficina Guerrero mix.

Como mi anterior tripwire instructable sino de elementos que se encuentran alrededor de la oficina.Paso 1: Herramientas y esas cosas, se necesita... Clip bulldogCadenaHoja (de sus sandwichs quizás)BlutacClips de cocodriloAlambreDispositivo que desea
MMM... (multi-tasking masculino Media) Habitación - compartir su espacio con Ikea Challenge

MMM... (multi-tasking masculino Media) Habitación - compartir su espacio con Ikea Challenge

MMM-esta habitación se vea realmente maravillosa y funciona mejor con algunas novedades de Ikea!Esta sala funciona como:la sala de TVla ropa plegable salala sala donde nuestro hijo consigue listo para después de la escuela de deportes / con almacenam
León marca Challenge - algodón facilidad Cardi de amor

León marca Challenge - algodón facilidad Cardi de amor

[http://cache.lionbrand.com//yarns/newcottonease.html facilidad de algodón]Knitty'' Montar mallas ''Chaqueta recortada con lazos de hojaadoro este cardigan y es mi primer Jersey! Si sólo invierno sería final y yo podríamos usarlo! El patrón que usé e
Water Rocket Challenge (para miembros instructable!)

Water Rocket Challenge (para miembros instructable!)

Antes de leer, el concurso ha terminado.En la memoria con el 40 aniversario de las misiones ApolloTe deseo... Instructable miembros... y crear Instructables para que escala crin misión a Marte con los cohetes de agua es posible para mí.Si colaboras t
Timelapse ufo aline dibujos realistas de dibujos realistas 2014 DK

Timelapse ufo aline dibujos realistas de dibujos realistas 2014 DK

alien de timelapse dibujo realista por Denis Kovačić 2014Paso 1: Denis realista dibujo ALIEN 2014 DK realista dibujos FULL HDhttps://www.youtube.com/watch?v=in0c4DwbQZo
León de la marca Challenge - abrigo del lector

León de la marca Challenge - abrigo del lector

Punto para regalo de Navidad de mi mamá esta envoltura del lector ... y ella está encantada con él!Necesitaba "algo" caliente para mantener la frialdad de su cuello y los hombros mientras ella se sienta para leer o ver la televisión, pero deja s