Cocina molecular
Gastronomía molecular - Verrines fresa
Todo que lo necesario para experimentar en casa:http://www.Molecule-r.com
Gastronomía molecular - espaguetis rúcula por molécula-R
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Brownie con Orbe de frambuesa Chocolate blanco
esta receta no es para el brownie, pero para el orbe frambueso chocolate blanco delicado que se erige sobre el brownie, listo para hacer estallar y derramarse su centro líquido delicioso hacia abajo los bordes de este postre de chocolate. Listo las h
Gastronomía molecular - Burger Molecular
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Gastronomía molecular - rompope por molécula-R
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La Molecular hamburguesa con salsa de tomate y Caviar de mostaza
uno de mis favoritos moleculares! Este es un ejemplo perfecto de un plato totalmente clásico que se ha transformado en una obra de arte molecular imaginativo. Esta receta proviene de la molécula-R (www.molecule-r.com), pero lo considero imprescindibl
Gastronomía molecular - mermelada de rápida y fácil por molécula-R
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Gastronomía molecular - Ravioles de natillas por molécula-R
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Gastronomía molecular - Mango Verrines de molécula-R
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Gelee de sandía nitrogenados
Sí Gelee... no jalea. ¿Por qué? Porque cocina moderna merece jerga de moda y moderno. Cuando usando gelatina, si usted no está haciendo jello shots... clase-it-up un poco y hacer sea un gelee.Tuve un poco de sandía sobrantes después de experimentar
Gastronomía molecular - dieta batido por molécula-R
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Gastronomía molecular - Bechamel rápida y fácil
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Gastronomía molecular - ravioles de frambuesa por molécula-R
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Arroz pegajoso con Mango coco con Ginger aire
uno de mis postres favoritos para ordenar en restaurantes tailandeses es fresco Mango arroz pegajoso. No hacerme mal, tartas de queso y mousse de chocolate es demasiado, pero hay algo muy satisfactorio sobre este algo sabroso postre con sabores brill
Carbonatadas de ensalada de frutas
El increíble Whip ISI puede hacer más que nitrogenate... puede carbonato así! Utilizar un cargador de CO2 o "soda" puede carbonato líquidos o alimentos que un muy alto contenido de agua. (melones, uvas, tomates, fresas, cítricos, piñas, etc...)
Ensalada de pepino y sandía con infusión de albahaca instantánea
cavitación de nitrógeno o nitrógeno infusiones (suena intimidante, pero muy fácil, te lo prometo!!) permiten líquidos absorber el sabor y sólo el sabor, algo aromático con una carga de nitrógeno. (Creo que albahaca, menta, café, etc...)Líquido se sól
Gastronomía molecular - Molecu-Light Dressing
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Perlas de Caviar de Vodka de guayaba
Ingredientes:1/3 taza de jugo de guayaba y Ciroc Red Berry Vodka (proporción, por favor)2 paquetes (4 gramos) alginato de sodio1/2 paquete (1 gramo) lactato de calcio3 gotas de colorante de alimento rojoPaso 1:Indicaciones:En una cacerola mediana com
Molecular tarta de manzana con orbe Goldshlager
Experimento: Darle a la siempre deliciosa tarta de manzana un giro molecular.¿Por qué? Para mostrar cómo una sencilla aplicación molecular puede transformar un plato completamente. Mismo gran sabores con un look nuevo, vanguardista, impresionante.En
Gastronomía molecular - perlas de vinagre balsámico por molécula-R
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