Líquido se sólo ha utilizado en estas infusiones instantáneas como base hasta el momento, pero limita recetas y así me encontré experimentando con frutas con un alto contenido de agua. ¿Si es el líquido que absorbe los sabores de una sandía que tiene un muy alto contenido de agua debe ser capaces de disfrutar los sabores, derecho? Derecho! éxito
Así que vuelta a la técnica de cavitación de nitrógeno, he podido infundir al instante bolas de sandía y los pepinos con sabor a albahaca.
Ingredientes:
1 pepino persa, rebanado fino
1 sandía sin semillas pequeñas, mirado
10 hojas de albahaca
1 cargador de nitrógeno
Látigo ISI
Indicaciones:
Poner 10 bolas de sandía, rebanadas de pepino y hojas de albahaca en frasco ISI Whip. Tornillo en carga de nitrógeno, espere 30 segundos y BAM... usted tiene usted mismo un instante sandía infusión de albahaca y ensalada de pepino!
CONCLUSIÓN: Gastronomía Molecular nunca ha sido más fácil!
Más ideas en: http://breakingtheculinarymold.wordpress.com/2011/07/01/watermelon-cucumber-salad-with-instant-basil-infusion/
