Propano barbacoa Mod - Turquía de asado/ahumado Applewood (3 / 4 paso)

Paso 3: Los titulares de la viruta, separadores de madera y bandeja de goteo

a continuación, hice algunos titulares de astillas de madera para cada uno de los lados abiertos. Los titulares de la viruta son simplemente resistente de aluminio con orificios penetra a través de la parte inferior para permitir que las llamas golpear la madera. Sólo asomó un montón de agujeros en el fondo y aseguró que podía ver las llamas en la mayoría de los agujeros pero mantuvo lo suficientemente resistente para sostener las virutas de madera mientras fuma. IMPORTANTE: Asegúrese de que empape las virutas durante al menos una hora antes de colocar en las cestas. Esto les permite fumar sin estallar en llamas a menudo. I mantener una bandeja de virutas de remojo en el lado y rellenarlo cuando los chips de baja.
Recuerde: Asegúrese de que la placa inferior entero es cubierta por una envoltura de papel de aluminio o cubierta por los contenedores de madera. Es bloquear todas las llamas de ir hacia arriba. Quiere forzar el calor a los lados

El siguiente paso es configurar las cacerolas del mollete y la bandeja de goteo. Usar las cacerolas del mollete hoja como espaciadores de soporte para la bandeja de goteo. Puse las cacerolas del mollete directamente sobre la lámina de la placa inferior y luego ajuste la bandeja de goteo encima de ellos. La razón de hacerlo es intentar proteger la bandeja de goteo un poco de calor de la placa inferior y las cacerolas del mollete son lo suficientemente flexibles para los un poco a la bandeja de goteo para caber debajo de la parrilla. Con el recipiente sobre la placa inferior un poco, los líquidos en la bandeja de goteo no hervirla lejos tan rápido como lo harían si la bandeja de goteo estaba sentado encima de ella. Nota: La mayoría del líquido hervirá a fin y, al final de la cocción, tendrás grasa de pavo sobre todo por lo que no será útil para salsa de grasa.
En la toma de la bandeja de goteo en las cacerolas del mollete, observe cómo la bandeja permite espacio por todos lados.
Puse algunos apio, manzanas y peras junto con algunos Romero y la salvia en la bandeja de goteo y llenarlo 3/4 llena de agua. Esto ayuda a mantener las cosas bastante húmedo interior durante la cocción y sabor el pájaro.

Ahora, asegúrese de que la bandeja de goteo es estable en las cacerolas del mollete y coloque una parrilla sobre la bandeja de goteo. Asegúrese de que la parrilla encuentra estable y que el recipiente no toque la parte inferior de la parrilla. Tenga en cuenta que me he permitido la bandeja de goteo y sobresalga un poco más a la izquierda de la rejilla. Esto hace más fácil añadir agua durante la cocción. Usted puede cocinar el pavo en la parrilla o como decidí hacer, colocar una asadera con los agujeros de goteo sobre la parrilla. Creo que mantiene la parte inferior un poco más húmeda y hace más fácil quitar el pavo cuando esté terminado.