Pollo en salsa de frijol negro

Pollo en salsa de frijol negro es mi plato favorito en los restaurantes chinos. Esta es una versión que hago en casa.

Empecé a cocinar comida China en la década de 1980 cuando Ken Hom presenta una serie inspiradora de programas de televisión de la BBC. Esta receta se basa en él, aunque añado champiñones (en lugar de los pimientos verdes que se utiliza generalmente en los restaurantes de UK) y espese la salsa al final.

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