Paso 1: masa!
Nota: utilizo "Free Gluten despensa". http://www.vitacost.com/gluten-Free-Pantry-All-Purpose-Flour que parezca, esto funciona mejor que la 'mezcla para hornear'. -cualquier mezcla debe tener la goma xantham o goma de guar ya en la mezcla - si no es así, usted necesitará agregar 1 cucharadita de goma por 1 taza de mezcla de harina GF.
1.5 tazas de la mezcla harina GF
1 taza de leche tibia de 2%
1 cucharada de levadura seca + 1 cucharada de azúcar
1 cucharada cebolla en polvo
1 cucharadita de condimento Italiano
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal kosher o sal regular 1/2 cucharadita
Harina de arroz marrón o blanco para quitar el polvo, o harina de maíz
PAM o mantequilla para engrasar
papel pergamino para cubrir la bandeja
Precalentar el horno a 425 grados F, si es posible, tener el horno precalentado durante al menos 20 minutos antes de poner la pizza en.
En un envase, calentar la leche en el microondas durante 1 minuto. Remover y añadir el azúcar y la levadura, dejar para reposar 5 minutos de prueba. No necesita venir a estado llena de espumosa, esperar tiempo suficiente para asegurar que la levadura está despertando.
Poner la mezcla para hornear GF en un tazón y agregar aceite de oliva, sal, especias y leche. Si usted prefiere una corteza ligeramente dulce, agregar 1 cucharada de miel. Revuelva, hasta que la masa viene juntos en una masa húmeda. Debe no como masa y que definitivamente no se parecen a masa de trigo regular. Debe ser suave y pegajosa en picos en el tazón de fuente y no una bola lisa. Va a ser bastante feo, de hecho. La mezcla puede ser demasiado húmeda al principio, pero continúe batiendo durante al menos 1 minuto, y debe empezar a buscar derecho.
Mi favorito es usado secas de cebolla escalonia picada en vez de polvo de cebolla o cebolla picada deshidratada, pero cebolla en polvo es la más comúnmente disponible y todavía muy bueno. No recomendamos saltar hacia fuera en especias, pero sin duda puede. Porque masa GF nunca sabe como el trigo (o a menudo, como cualquier otra cosa), yo prefiero usar especias para subir el nivel de sabor un poco. El aceite de oliva ayuda a así. Copos de pimiento rojo, ajo en polvo, orégano o albahaca son buenas opciones también.
No es necesario dejar que la masa subida, simplemente continúe con el siguiente paso y hacer su corteza!
Nota: más recetas GF convocatoria de vinagre de sidra equilibrar la acidez de la masa de trigo no. Lo he intentado esta receta con y sin vinagre de sidra y no notar ninguna diferencia, por lo que tiendo a dejarlo de la corteza de la pizza.
