Paso 1: La receta
Ingredientes
miel de zarzamora de 1 kg
3 vainas de cardamomo negro
6 dientes
2 chiles ancho secos
1 taza té de negro llano
3 naranjas de sangre pequeña
1 paquete Lalvin EC-1118
Equipo
1 recipiente de desinfección
gran cantidad de desinfectante
Damajuana de vidrio de 1-2 x 1 galón (3,78 L) u otro buque fermentación
1 embudo
1 cuchara grande de metal
taza de 1 café
1 pote de cerveza
1 par de tijeras
instalación de 1 bolsa de aire
1 sifón manguera, por lo menos 4 pies de largo
11 cerveza botellas y tapas (o 5 botellas de presión con capacidad de 750 ml de vino y corcho)
Notas sobre ingredientes y equipo
Miel de zarzamora: hará cualquier miel dulce con un agradable sabor afrutado, pero blackberry es tan good.*
Vainas de cardamomo negro: otros cardamomos pueden ser utilizados como un sustituto, pero no darán un bonito ahumado flavour.*
Naranjas sanguinas: tratar de conseguir sangre naranjas porque tienen una cierta intensidad y tang, pero funcionan muy bien cualquier otro dulce y naranja agria. *
Recipiente de lavado: debe ser sólido y suficientemente grandes para sostener todo el equipo que usted necesita para cada paso del proceso de elaboración de la cerveza. Utilizar un recipiente grande de Rubbermaid.
Desinfectante: Asegúrese de leer las instrucciones de su desinfectante y algo conseguir alimentos seguros. Puede utilizar lejía doméstica diluida a 4ml por litro de agua (1 cucharada por galón) pero asegúrese de enjuagarlo muy bien o degustar el mead fuera.
Damajuana: cualquier fermentación hará como es no reactivo, libre de BPA e inofensivo para la salud con algún tipo de aire unidireccional versión válvula o un agujero que se ajuste a la configuración de una bolsa de aire.
Taza de café: no tiene que ser una taza de café, pero debe ser suficientemente grande para contener levadura y una taza de agua tibia. Se trata de su buque de starter de levadura.
Configuración de la bolsa de aire: generalmente una cosa de 3 piezas que se llena de agua sólo permite el escape de CO2 y aire no contaminado en el brebaje. Lo importante es que no hay aire contaminado se mete en el mead. Un simple globo con un alfiler en él cubriendo la parte superior de la vasija de fermentación funciona bien.
Botellas de vino o cerveza: estos deben ser capaces de soportar la presión de una bebida carbonatada, ninguna botella-splosions! Si usted decide usar vino botellas haz con swing tapas o corchos de champán con las jaulas.
* No escuchar acerca de los ingredientes, hacer lo quiera con su propio mead y publicar recetas impresionantes en los comentarios!
Imagen: Mi primer cerveza lote de Mead de fuego.
