Macarrones de sidra de manzana y queso (3 / 4 paso)

Paso 3: Hacer salsa de queso

Shred the cheese; dejar de lado la mitad del cheddar. Mezclar el resto del queso en un bol.

Espolvoree la harina en la sartén con la manzana y la cebolla removiendo. Si es necesario, añadir otra cucharada de mantequilla para incorporar toda la harina. No quiero terrones. Seguir revolviendo hasta que todo se mezcla bien y no ves que harina blanca polvorienta. Agregar la sidra y revolver bien. La mezcla debe espesar rápidamente mientras se calienta para arriba. Cuando lisa, agregue la leche. Seguir revolviendo y cocinar hasta que se formen burbujas. Apagar el fuego.

Añadir el queso mixto, un puñado a la vez, revolviendo después de cada adición hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave. Moler en algunos pimienta rallar en aproximadamente 1/4 cucharadita de nuez moscada y aplastar el tomillo en la mano antes de agregar a la salsa. Probar la salsa y ver si necesita sal. Añadir sal si es necesario.  Revuelva la salsa.  Probar otra vez, para la buena medida.  Queso Mmmmmm...

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