Sin embargo, como la mayoría de la gente, no tengo una prensa de sidra, y tampoco tienen un extractor de jugos. Por lo que revisé en la cocina para el equipo suplente y un par de horas más tarde tenía una jarra llena de sidra de manzana fresco y delicioso de manzanas de cosecha propia. Esto es lo que hice:
Equipo:
Procesador de alimentos, licuadora de alta potencia o algo otra cosa capaz de producir puré de manzanas.
Vendas de Gasa estériles, de preferencia mucho (aunque es posible que un colador que también trabajo - o tal vez filtros de café?).
Jarra/bowl/recipiente para jugo. Y otra cosa poner la pulpa seca en.
Tal vez una banda de goma.
Ingredientes:
Manzanas. He leido por ahí que las manzanas son jugo de 65% en peso, y que parecen coincidir bastante bien con mi relación de entrada/salida.
Variaciones: no he hecho esto, pero ciertamente podría agregar en cáscara de naranja o jengibre fresco cuando es Triturar las manzanas.
Aquí está la teoría: necesita dividir la manzana en algo lo suficientemente suave como para que (ya que no tienes una prensa) puede exprimir el jugo de la pulpa con la mano.
Mi método está por debajo. Puede que necesite hacer varias tandas. (Lo siento que no tengo un paso a paso... fue muy desordenado y no sabía si funcionaría, así que no quiero llevar la cámara).
- Lave sus manzanas. Si son cosecha propia, asegúrese de cortar cualquier bits cuestionables.
- Tal vez le sorprenda escuchar que realmente no tienen a la base de las manzanas (Snopes tiene la información relevante), pero si te hace incómodo, seguir adelante. Sólo tardará mucho más tiempo. De lo contrario, sólo se cortan las manzanas en trozos lo suficientemente pequeños que usted puede darles de comer en su procesador de alimentos.
- Si su procesador de alimentos es mejor que la mía, que tenga un puré por ahora. Si así, grande! Si no, quitar todos los bits de la manzanita de la procesadora de alimentos en su licuadora de alta potencia y lejos de mezcla. Si su licuadora vino con una pieza que ayuda a empujar reacios de comida hacia la hoja, la necesitarás.
- Ahora que tienes pasta de manzana jugosa encantadora, es tiempo para filtrar el jugo de la pulpa. Cortar un trozo de cañamazo, de quizás dos pies cuadrados y repartidas en la boca de la jarra de jugo. Puse una cinta de goma alrededor de él y empuja hacia abajo en el medio, produciendo el efecto de un recipiente de tela suspendido en la boca de la jarra.
- Glop tal vez 1/3 taza de cosas de apple en la estopilla.
- Si eres paciente inhumanamente, usted podría ser capaz para el filtro de goteo de jugo en la jarra. Pero ya que tomará un tiempo ridículamente largo, cuidadosamente levante la estopilla y unir los bordes, para que todo cuelga de su mano como un globo lleno de agua por el nudo (
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que encontré en Google puede ayudar a explicar). - Suavemente gire o presione desde la parte superior a la parte inferior de la tela para que el jugo gotea hacia fuera dentro de la jarra. (Si apretar demasiado, se te chorro de pulpa dentro de la jarra. Está bien, que se puede repetir este proceso para volver a filtrar si no te gusta la pasta).
- Abrir la estopilla y vaciar la pulpa seca - en el compost o en un recipiente para uso futuro (apuesto será buena de magdalenas, o tal vez como el cuero de fruta).
- Repita los pasos 4-8 con toda su pulpa de manzana.
Beberlo, es delicioso!
Si usted tiene un montón de pasta, como yo, querrá mezclar antes de verter.
Sidra caliente con especias
Ahora poner el jugo de manzana encantadora en una olla en la estufa. Añadir canela, clavo de olor entero, trozos de corteza de naranja, jengibre fresco, tal vez algunos granos de pimienta si te sientes audaz.
Llevar lentamente a ebullición a fuego lento.
Todas las especias con un tamiz, o el cucharón justo a su alrededor como usted ayudarse a sí mismo a una taza humeante.
(Nota: no estoy seguro sobre el uso del término 'sidra' aquí. Wikipedia me lleva a pensar que la sidra se define como una bebida fermentada, pero un viaje a la nave de jugo de una tienda de abarrotes sostiene lo contrario. Durante mucho tiempo, sólo pensé en caliente, sidra especiada era verdaderamente sidra. ¿Alguien sabe la definición exacta y correcta?)
