Paso 2: Tapar y dejar fermentar
Cubrir con un material transpirable mientras lo dejas fermentar. He probado todo tipo de materiales y sistemas, toalla de tela, gasa o cocina son buenas opciones. Bueno con un par de capas si la gasa de tela tiene un tejido muy abierto, la idea es para aire pero mantenga cualquier bichos. Mi contenedor preferido para esto es un Kilner o tarro superior del clip. La tapa puede ser desmantelada fácilmente y adaptada perfectamente para fermentar el kéfir dentro, vienen en muchos tamaños diferentes que, a medida que crecen sus granos puede actualizar a un tarro más grande.
Heres cómo:
- Retire la tapa y tomar la parte del cristal hacia fuera, mantenga el aro metálico
- Habrá un pequeña asa de metal que sostiene el anillo alrededor del cuello de la jarra con la presión – espera a esta pieza como lo usará para sostener el anillo detrás en su lugar
- Tome el paño o toalla de papel y cubrir la jarra.
- Coloque el anillo metálico alrededor del cuello de la jarra, habrá una ranura en el vidrio que se ajusta en perfectamente.
- La parte del clip en la parte delantera ya no es útil para mantener el anillo en su lugar mientras que usted Deslice la pequeña asa de metal.
La jarra puede dejarse desde cualquier parte superior 24 a 48 horas pero algunos se han sabido para dejar más tiempo, cuánto tiempo lo dejas para una cuestión de gusto.
Algunas observaciones y recomendaciones:
La mezcla es más grueso y más fuerte/amargo sabor cuanto más tiempo que dejas.
Su trata de encontrar su perfecta sincronización relación según sus preferencias.
El frío retarda el proceso de fermentación por lo que tardará más tiempo para hacer kefir.
Si su casa está más caliente que la temperatura estándar, el proceso es notablemente mucho más rápido.
La jarra puede agitada cada vez que pasas por él, pero su no totalmente necesario hacerlo.
No exponga nunca el cultivo kefir para luz solar directa.
