Paso 7: Pan de maíz relleno
La siguiente receta original rinde aproximadamente 8 tazas.
# Magia de las aves de corral de 2 cucharadas Chef Paul Prudhomme
# 3/4 - libra menudillos de pato/pavo/pollo
# 1/4 de libra (1 palillo) sin sal mantequilla
# 4 cucharadas margarina
# 1 taza de caldo de pavo, pato o pollo (instrucciones aquí)
# 3/4 taza cebollas finamente picadas
Salsa de 1 cucharada Chef Paul Prudhomme magia
# 3/4 taza picada pimiento verde
# 1/2 taza picada apio
# 5 tazas desmoronaron fino pan de maíz (instrucciones aquí)
# 1 cucharada ajo de minado
# 2 hojas de laurel
# 1 (13 onzas) lata de leche evaporada (1-2/3 tazas)
# 3 huevos (beatened)
Hervir el pavo, pato o menudos de pollo hasta que estén tiernos. Luego desmenuzar finamente o moler.
Ajuste el horno a 350 F (177 C).
Derretir la mantequilla y la margarina en una sartén grande a fuego alto. Luego agregar las cebollas, pimientos, apio, ajo y hojas de laurel y rehogar durante 2 minutos. Añadir la magia de las aves de corral y cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves. Agregar los menudos, stock y magia salsa de pimienta y cocinero por otros 5 minutos agitando constantemente. Tomar la sartén de la hornilla y agregar el pan de maíz, leche y huevos. Después de revolver más, cuchara preparación en una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas engrasado.
Poner el relleno en el horno y hornear durante 35-40 minutos, o hasta que se doren en la parte superior.
