Paso 2: Jarabe de la rosa
El jarabe de la rosa tiene un sabor fuerte y perfumado pero resulta en una limonada suave y floral.
Para el jarabe de la rosa, se necesita sobre 12 rosas grandes, preferiblemente rojo, como los rendimiento de un jarabe bastante rojizo. Mis rosas fueron rosa y color crema, como puede verse en la imagen, por lo que el jarabe resultó de un color dorado, que decidí transformar en un romántico color rojo con algún colorante.
Evitar plantas color de rosa y cortar rosas de Florerias para este proyecto, que a menudo han sido pulverizadas y no deben ser comidos. Es ideal si tienes rosas en tu propio jardín, pero también podría pedir un vecino o amigo para algunos.
Quitar los pétalos de las flores y lavar bien. Yo primero les sumerge en un recipiente con agua para eliminar las partículas de suciedad más grandes y luego les enjuagar en un colador.
La receta para el jarabe de flores varía grandemente dependiendo de que es lo que hace. Decidí ir con un jarabe bastante pesado de una parte de agua y dos partes de azúcar, mientras que som utilizar partes iguales de los dos ingredientes. Así, utilicé 1 litro azúcar (aprox. 1 kg.) y 1/2 litro de agua para 1 litro suelto lleno de pétalos de rosa.
Poner el azúcar, agua y pétalos de rosa a un hervor y a fuego lento 5 minutos. Cubrir el jarabe con una tapa y déjelo enfriar a temperatura ambiente y empapar por 3-6 horas. Verás que los pétalos han comenzado a ser translúcido. No deje que el jarabe empinado mucho más de 6 horas, como los pétalos entonces podrían empezar a pudrirse. Cepa el jarabe por un colador y en una sopera o tinaja.
Elegí color el jarabe con el colorante de alimento rojo gel 10 gotas y 1 gota de azul. Mezclar el colorante en un recipiente y añadir un par de cucharadas del jarabe. Esto hará más fácil ajustar el matiz sin arruinar toda la masa de jarabe. Además, el color diluido hará más fácil agregar apenas la cantidad correcta de color a la porción más grande de jarabe.
Mantenga el jarabe terminado refrigerado. Imagen seguir casi infinitamente, pero habría otros oyó decir al menos dos meses.
Esta receta es de color de rosa 1 litro de jarabe.
