Paso 3: Jarabe de flor de saúco
El jarabe de saúco tiene un ligero sabor cítrico y resulta en una limonada refrescante y veraniego.
Para el jarabe de flor de saúco, necesita de 10 flores de saúco. Le aconsejo mantenerlos fuera. Minutos después de que llevé dentro, tenía toda la casa corriendo para ver si era el perro o el gato, que se había hecho pis. Resulta que el olor provenía de los elderflowers. Quizá es una combinación del olor de la savia de la rama y las flores, las flores ellos mismos ni olor ni sabor como eso!
Pero por el desafortunado incidente, decidí ir con un método de infusión para el jarabe, como no quiero hervir ese tipo de cosas en la casa!
Así que para hacer el jarabe de flor de saúco, combine 1/2 litro azúcar (aproximadamente 1/2 kg.) y 1/4 de litro de agua. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Tome la jarra de jarabe fuera. Lave los elderflowers en un recipiente de agua y clip de tanto los tallos como sea posible. Debe tener acerca de flores de saúco 1 litro. Sumerja las flores en el jarabe caliente. Ahora, puede tomar el bote en el interior, como no olerán las flores sumergidas.
Deje que el jarabe empapar por 3-6 horas. Verás que la flor ha comenzado convertirse en transparente. No deje que el jarabe empinado mucho más de 6 horas, como los pétalos entonces podrían empezar a pudrirse. Cepa el jarabe por un colador y en una sopera o tinaja.
Mantenga el jarabe terminado refrigerado. Imagen seguir casi infinitamente, pero habría otros oyó decir al menos dos meses.
Esta receta es de 1/2 litro de jarabe.
