Cuando un mango está maduro (sólo suave al tacto), encontrar el sabor increíble; gran jugoso y dulce, para maridar con unos pepinos crujientes y cuscús israelí "bouncy". Poco de miel para llevar a cabo la dulzura, el cilantro y el limón para iluminar todos los sabores. Esta ensalada bien equilibrada es grande en sus el propios, o servido junto con pescado a la plancha o salteado, pollo o cerdo. Prefiero usar trigo couscous israelí por su valor nutricional, pero también ha hecho esto con quinoa y creo sería sabroso con otros granos enteros.
Puesto que es esencialmente salsa de mango mezclado con cuscús, si te gusta picante alimentos, agregando un jalapeño crearía un plato con dulce calor.
Espero que disfruten esta deliciosa ensalada pronto!
Sirve 8
Receta ligeramente adaptada de la revista salsa, junio de 2013.
