En una mezcla de grano de primavera, espárragos pares maravillosamente con cuscús israelí. Las bayas de trigo liven encima de cebada; queso azul y queso de cabra, cuando agitó en ambientes cálidos, crean un efecto de macarrones y queso a los granos. Los espárragos se sale de la textura cremosa de los granos. Un toque de vinagre de champagne equilibra los sabores.
Las bayas de trigo, la cebada y el cuscús israelí con espárragos y queso de Bleu
Rinde 6 porciones
Ingredientes
3/4 taza de cebada
3/4 taza trigo bayas
1 taza de cuscús israelí
vinagre de champagne 2 cucharadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 libra de espárragos, cortados en cuartos
1/3 taza triturada almendras
1/4 taza de pecanas, picadas
1/4 taza de queso de bleu
1/4 taza de queso de cabra con hierbas
Direcciones
1. hervir el couscous israelí, cebada y trigo bayas durante 20 minutos, hasta que estén suaves. Drenar, enjuagar y poner en un tazón grande.
2. agregar el vinagre de champagne y aceite de oliva y revolver.
3. en una olla, cocer a fuego lento los espárragos en cuartos hasta que sólo suave. Escurrir y añadir a los granos.
4. Añadir las nueces y el queso y mezclar hasta que se derritió en los granos.
5. Sirva caliente o frío. Decorar con queso de cabra desmenuzado adicional.
