Paso 2: Nori/Lavar (Porphyra)
Fotos de Marla Aufmuth
Conocido en Japón como Nori, estamos acostumbrados a él en uniforme y delgadas de hojas verdes. Sin embargo, este Nori ha sido procesada, como virutas de madera de una hoja de papel. En la naturaleza, se asemejan más a lechuga hojas. Esta planta también se llama "lavar" en las islas británicas y considerada un alimento básico que en ciudades costeras. Las hojas de esta plantan van desde rojo hasta marrón oscuro a púrpura rojizo. Son tan delgada-apenas una célula gruesa-son casi translúcidas y tienen una sensación agradable y delicada en boca.
Temporada: Es mejor cosechar en primavera, como las hojas pueden empezar a endurecerse por el verano.
Mejores usos: Nori es tan fino, es ideal para hacer ensaladas de algas. Lavar comúnmente fue molido a un tipo de "harina" pan en país de Gales. También como manchas en galletas saladas o espolvoreado sobre panes antes de hornear y mezclado con mantequilla e incluso mezclan con cítricos y en aderezos para ensaladas.
