Algas marinas está siendo considerado como "el nuevo kale". Y un poco tiempo atrás, la col rizada era la espinaca nueva. Así que mantiene con el verde-hued zeitgeists culinarios, aquí es una receta de pasta fresca con algas cosechadas a mano. Mientras que los italianos shun nuestros multi-con sabor a pastas y creen firmemente que el sabor es la salsa, es nuestro derecho como ciudadanos de un país joven con una tradición culinaria en constante evolución para introducir lo que queramos en nuestros fideos. Y pasta de algas con salsa de localmente anchoas sonados tan bien.
Afortunadamente, chef y escritor Andrea Blum detenido por a. Ella lleva recorridos culinarios de Italia y sabe su manera alrededor de una pasta haciendo la operación.
Ingredientes:
2 tazas de harina de sémola
2 tazas de harina sin blanquear
4 huevos grandes
4 cucharadas de algas marinas (utilizamos Algas wakame, kombu y palm mar. Cualquiera o todos estos funcionan bien. Nori no es el color correcto y la textura para esto).
Equipo:
Fabricante de pasta
Mezclador (opcional)
