Cómo hornear galletas en altura (2 / 14 paso)

Paso 2: Ablandar la mantequilla

No derrita la mantequilla, sólo suavizarla.  Si usted es el tipo organizado, recuerda poner tus palillos de la mantequilla hacia fuera en el mostrador de una hora ablandar.  Yo no soy la clase organizada, por lo que generalmente obtener un poco de ayuda de mi microondas.  Puse la mantequilla durante 20 segundos a potencia 50%.  Desea que su mantequilla todavía conservar su forma, pero sea lo suficientemente suave como para pegarse fácilmente un cuchillo a través de él.  Es mejor tener demasiado que demasiado suave mantequilla, así que pecar de cauteloso.  La razón se prefiere la mantequilla a derretir, es si la mantequilla es licuado, la masa es demasiado pegajosa y tus cookies se ir planas y arden con facilidad.  O, para compensar la masa pegajosa, se añada que demasiada harina y sus cookies será muy duras.