Paso 2:
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Poner algo de agua en una olla grande y el calor. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Finamente, cortar la cebolla y cortar los tallos de espárragos diagonalmente para obtener rodajas finas. Poner la cebolla y tallos de espárragos en la sartén y cocinar durante unos 8-10 minutos o hasta que esté dorada la cebolla y los espárragos se empieza a ablandar. Añadir las cabezas de espárragos, una pizca de pimienta negra recién molida, sal y cocine durante unos minutos. Añadir sal gruesa al agua de la pasta cuando arranque el hervor y cocinar tus tallarines en él. Añadir la nata a la mezcla de espárragos y la cebolla y deje reducir a fuego medio alto hasta que obtengas una salsa espesa.