Paso 4: Empapar los granos
El primer paso para la elaboración de la cerveza es conseguir que los azúcares de sus granos. Como nos estábamos cerveza del extracto, solamente tuvimos una pequeña cantidad de granos de la especialidad, ya vinieron el resto de los azúcares en forma de un jarabe de la malta. En una bebida de grano entero (que podría publicar un instructable sobre algún día), se inicio con una gran cantidad de granos y extraer los azúcares de ellos. Este paso comienza a crear el "mosto", que es esencialmente qué cerveza antes de la levadura ha tenido la oportunidad de cambiar el azúcar en alcohol.
En la olla grande, poner la temperatura de un galón o menos de agua hasta de 170F (aproximadamente 75C). Poner sus granos en un calcetín (una bolsa de algodón diseñada para la elaboración de la cerveza) y puesto que en el bote, entonces. La adición de los granos debe reducir la temperatura general del agua a alrededor de 150F (aproximadamente 65C), donde debe reposar unos 30 minutos.
En este punto, el agua caliente permite que las enzimas amilasa ya presentes en los granos para empezar a romper los almidones en los granos en azúcares fermentables. Realmente no se necesita todo 30 minutos para hacer el trabajo, pero que tiempo extra permite que el agua realmente impregnan el calcetín de grano y analizar tanto el almidón como sea posible.
